عرض الشيف أحمد المغازي، خلال برنامجه “أكلة أمي” المذاع عبر قناة “القناة الأولى المصرية”، طريقة عمل الفراخ المشوية بالسماق، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الفراخ المشوية بالسماق، وفقًا للشيف أحمد المغازي:
المكونات:
– دجاجة سليمة
– بصل مقطع شرائح
– سماق
– ثوم
– زيت زيتون
– عصير ليمون
– خبز صاج
– بقدونس
– ملح وفلفل
– زعتر
– هريسة حمراء
طريقة التحضير:
أولًا قومي بتقطيع الدجاجة إلى نصفين بالطول ثم قومي بعمل فتحات.
احضري طبق عميق وضعي فيه المكونات التتبيلة وهي عبارة عن الثوم وعصير الليمون والهريسة الحمراء والسماق والبصل وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل وقلبيهم جيدًا ثم وزعيهم على الدجاج وداخل الفتحات.
في طبق آخر قومي بتجهيز خليط الدجاج “البصل والسماق وزيت الزيتون وملح وفلفل أسود وقلبيهم جيدًا.
احضري طاسة وسخنيها جيدًا وضعي فيها خليط البصل، وفي طاسة أخرى شوحي الدجاج.
احضري صينية وضعي فيها الدجاج والبصل، ثم ضعيها في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة ١٨٠، وبعد نضجها تقدم بالهنا والشفا بجانب الأرز والسلطة الخضراء.
