الفاصوليا لها أكثر من نوع بيضاء وخضراء، وحمراء، وكليهما يتمتع بفوائد عديدة، فالفاصوليا الخضراء يمكنك أن تحضريها بأكثر من طريقة مختلفة سواء كانت بمفردها أو أضافتها بوجبه الخضار سوتية ويمكن أن تحضر كنوع من المقبلات والسلطات الشهية حيث تتمتع بفوائد غنيه وعديدة. سعراتها الحرارية قليلة ومنخفضة لذلك تعتبر من أهم المواد الغذائية لمن يريد خسارة الوزن.
تحتوي أيضاً على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في خفض الكوليسترول في الدم. غنية بالمضادة للأكسدة، مفيدة وتحسين عملية الهضم خاصة لمن يعاني من القولون العصبي أو في حالات عسر الهضم، تحتوي على فيتامين ج، فيتامين أ، مليئة بالدهون المشبعة. تحتوي على الألياف النباتية والتي تساعد في علاج الامساك.
المقادير
- نصف كيلو فاصوليا خضراء.
- كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات.
- كيلو عصير طماطم فريش.
- لتر مرقة لحمة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة بهار لحمة.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ورق لوري.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- مكعب مرق لحم.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- كوب ونصف لسان عصفور.
طريقة التحضير
- أنزعي أطراف الفاصوليا وقطعيها بأحجام متساوية حسب رغبتك.
- ضعي قدر به ماء على نار متوسطة وضعي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عندما تغلى الماء ضيفي الفاصوليا الخضراء اتركيها لمدة خمس دقائق لكي تحتفظ بلونه الأخضر المميز.
- صفي الفاصوليا وضعها في ماء مثلج، وضعي حلة أخرى على نار متوسطة.
- ضيفي كمية مناسبة من الماء ثم أغسلي قطع اللحم وضعها بالحلة.
- ضعي البصل المفروم، والفلفل الأسود، ورق اللوري، الحبهان، مكعب المرق.
- أتركي اللحم حتى ينضج، ثم ضيفي الملح حسب رغبتك.
- وضعي الزيت والبصل المفروم وقلبي حتى يدبل، ثم ضيفي عصير الطماطم.
- ضيفي التوابل والملح وأتركي الصلصة حتى تسبك نصف تسبيكة.
- ضيفي الفاصوليا وكوبان من المرق وأتركيها حتى تنضج.
- ضعي ملعقة صغيرة من السكر لكي تعادل حموضه الصلصة.
- ضيفي قطع اللحم بالفاصوليا وحركيهم واتركيها لمدة خمس دقايق على النار ثم أرفعيها.
- حضري الشوربة بمرقة اللحم بمذاق مميز، ضعي حلة صغيرة على النار.
- ضعي ملعقة زيت نباتي ملعقة سمن، وضيفي لسان العصفور
- قلبيه حتى يحمر لونه ثم ضيفي مقدار مناسب من المرقة واتركه حتى ينضج.
- قدمي الفاصوليا وشوربة لسان عصفور ساخنين وقدمي بجانبه الأرز الذي تفضليه.
