العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز التي يقبل عليها الكثير نظرًا لأنه شهي المذاق وخفيف على المعدة، ومع بداية الدراسة نجد الأمهات تبحث عن طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بدلاً من شرائه من المخابر، وسوف نعرف كافة التفاصيل الخاصة بالمقادير وطريقة تحضير العيش الفينو في البيت مثل المخابز مما يساعد على التوفير وأيضًا الأمان على الصحة لأن ربة المنزل هي التي تصنعه بنفسها.
مكونات عمل العيش الفينو
العيش الفينو لا غنى عنه حيث يتم حشوه بعدة أطعمه أو استخدامه بدون حشو مع كوب من الشاب بحليب أو الحليب السادة وسوف نوضح المقادير بالتفصيل وهي كالآتي:
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ثلاث ملاعق كبيرة ممسوحة من السكر الأبيض العادي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر أو الكيك شيف.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كمية من الماء الدافئ للعجن.
طريقة تحضير العيش الفينو زي المخابز
- احضري وعاء عميق ثم ضعي فيه الخميرة والسكر والبيكنج بودر.
- بعد ذلك أضيفي قليل من الماء الدافئ وقلبي المكونات.
- اتركي المكونات لمدة 3 دقائق حتى تتفاعل معًا.
- ثم قومي بإضافة الدقيق والتقليب والعجن مع تزويد الماء بالتدريج.
- نضع الماء كما يحتاج العجين وحتى يتم لم العجين ويختفي الدقيق تمامًا.
- ثم نضع الزيت النباتي ونعجن مرة أخرى.
- يجب أن نحسب على عجينة لينة ولكن لا تلتصق باليد.
- بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون زيت واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك قسمي العجين على شكل كرات وافردي كل كرة باستخدام النشابة.
- لفي العجين على شكل اسطواني.
- بعد ذلك رصي العيش الفينو في صواني مستطيلة مع ترك مسافة بين الرغيف والثاني.
- غطي العيش واتركيه مدة ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى يختمر.
- ثم اخفقي بيضه وضعيها على الوجه ورشي الوجه بالسمسم أو حبة البركة.
- بعد ذلك ادخلي العيش الفينو إلى الفرن على الرف الأوسط في درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر الوجه.
ممتاز