اقترب العام الدراسي الجديد للمدراس والجامعات، وسوف يبدأ تزاحم الأهالي على أفران الفينو لعمل الساندوتشات الشهية للطلاب، ويعتبر الفينو واحد من أهم المخبوزات التي يرغب بها الطلاب، والتي يمكن حشوها بأكثر من نوع مثل الجبن بأنواعها المختلفة وكذلك المربى والبطاطس وغيرها من الحشوات، ولذلك سوف نقدم طريقة أقتصادية لعمل الفينو في المنزل من غير بيض.
مقادير عمل الفينو
لعمل الفينو بطريقة بسيطة وغير مكلفة داخل المنزل يجب إحضار التالي:
- ½ كيلو دقيق أبيض.
- معلقة كبيرة سكر.
- معلقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 م / كبيرة من الزبادي.
- معلقة كبيرة من الزيت.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 كوب ماء دافئ للعجن.
- يدهن الوجه بالزيت.
طريقة التحضير العيش الفينو
للحصول على نتيجة مضمونة لعمل العيش الفينو اتبعي الخطوات الآتية:
- نحضر وعاء ونضع فيه الخميرة الفورية ومقدار السكر والماء ونتركها لتخمر.
- نحضر وعاء عميق ونخلط الدقيق مع الزبادي والسكر والزيت والبيكنج بودر والملح ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- نضيف إلى الخليط السابق الخميرة ونقلب لمزج الخليط جيدًا.
- نعجن الخليط بالماء حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نتركها لتخمر لمدة ساعة.
- نقوم بتشكيل العيش الفينو ونضعه في صاج مدهون.
- نتركه يخمر، نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200.
- ندهن الوجه بالزيت ونضعه داخل فرن حتى ينضج.
- نخرج الفينو من الفرن بعد النضج ونضع عليه فوطة مبللة لمدة ربع ساعة حتى يصير طريًا وهشًا.
أهم أسرار نجاح الفينو
هناك بعض النصائح حتى تحصلي على عيش فينو ناجح وطري وهش أيضًا وهي:
- يجب أن يكون الماء المستخدم للعجن دافًا.
لا تقل مدة العجن عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية سهل الفرد. - إضافة البيكنج بودر ليكون الفينو هشًا.
- بعد تقطيع العجينة يجب تركها تخمر لمدة ساعتي.
