عيش الصاج السوري أو كما يسمى خبز التورتيلا، من أهم أنواع المخبوزات التي قد انتقلت إلى الكثير من البلاد المختلفة على الرغم أنه سوري الأصل، ولكن مع كثرة استخداماته المتعددة لعمل العديد من الساندوتشات المميزة الشهية، أصبح يفضله الكثير من الناس، وأصبحت تبحث عن طريقة تحضيره الكثير من ربات البيوت وذلك حتى يتم إعداده في المنزل لتجهيز ألذ الأكلات حتى يستمتع به جميع أفراد الأسرة.
طريقة إعداد وتجهيز خبز الصاج السوري
هذا النوع من الخبز أصبح الأكثر شهرة وطلبًا، وهو الذي يقدم من خلاله أشهى الأكلات السورية مثل ساندوتشات الشاورما المميزة، والكفتة، والبطاطس وغيرها الكثير من الأكلات التي يعشقها الكثير من الناس، وهذا ماجعلنا نأتي لنستعرض طريقة عمل وإعداد خبز الصاج السوري بكل سهولة في المنزل، وذلك حتى يتم من خلال اتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- كيلو إلا ربع من الدقيق الأبيض
- ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
- رشه ملح صغيرة.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي ويفضل زيت الذرة.
- نصف كوب من الماء الدافيء
- ربع كوب من اللبن الحليب.
طريقة الإعداد والتحضير:
- في البداية يتم نخل الدقيق في وعاء مناسب الحجم.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح، والبيكنج باودر إلى الدقيق.
- قومي بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- في كوب أو وعاء مناسب، يتم وضع الماء الدافىء.
- ثم أضيفي إلى الماء السكر، والخميرة.
- تقلب المكونات جيدًا ثم يغطى هذا الكوب حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في الفوران.
- بعد ذلك يتم إضافة كوب الماء مع الخميرة إلى الدقيق مع مراعاة العجن المستمر.
- ثم يتم إضافة الزيت واللبن الحليب أيضًا.
- استمري في العجن حتى الحصول على عجينة طرية مناسبة.
- غطي العجينة بعد تمام العجن.
- اتركيها لمدة نصف ساعة فقط.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات بحجم البيضة.
- خذي إحدى الكرات وقومي بفردها على الرخامة مع مراعاة رش الرخامة بالدقيق.
- استمري في الفرد حتى تصبح رقيقة جدًا وفي حجم المقلاة التيفال المتواجدة لديكي.
- الآن قوم بتسخين المقلاة التيفال تمامًا.
- قومي بوضع هذه الطبقة التي قد تم إعدادها عليها مع خفض النار حتى تنضج من أسفل ويتم الحصول على اللون الذهبي.
- قلبي خبز الصاج حتى يصبح بهذا اللون من جميع الجوانب.
- يتم رفع الخبز، ويتم تكرار الخطوات مع باقي الكمية.
- أصبح جاهز الآن اصنعي من خلاله ألذ وأجمل الساندوتشات والأكلات المميزة بألف هنا وشفا.
