تعتبر العجة من الأطباق الشعبية المشهورة في عالمنا العربية، وتتميز العجة بأنها طبق خفيف سهل التحضير بمكونات بسيطة وموجودة في كل منزل ولا تحتاج الى الكثير من الوقت لتحضيرها، كما يمكن أعدادها بأكثر من طريقة، وفيما يلي طريقة تحضير العجة.
طريقة تحضير العجة
في البداية نحتاج الى المكونات التالية:
- 3 الى 5 بيضات ويمكنك زيادتها حسب الرغبة.
- فصين ثوم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- 4 حبات طماطم.
- بصلة كبيرة الحجم ويفضل البصل الأبيض.
- ملح وفلفل اسود وشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ابشري البصلة أو قطعيها الى أجزاء صغيرة جدا، وايضا قومي بتقطيع الثوم الى قطع صغيرة.
- قومي بتقطيع الطماطم الى قطع صغيرة جداً حتى تصبح سائلة تماما.
- في وعاء منفصل ضعي البيض فيه وعليه الملح والفلفل الأسود مع تقليب المزيج جيدا.
- أحضري مقلاة واضيفي اليها ملعقتان من زيت الزيتون وعلى نار هادئة قومي بتسخينها وأضيفي إليها الثوم والبصل وتقلب لمدة دقيقتين حتى يذبلان.
- يتم إضافة الطماطم الى المقلاة مع التقليب المستمر للمكونات لمدة 5 دقائق.
- يتم إضافة البيض الى المقلاة مع التقليب المستمر حتى يتماسك البيض جيدا ويصبح قوامه مناسب.
- تقدم العجة ساخنة كما يمكنك إضافة البقدونس إلى مكونات الوصفة السابقة أو رشه فوق العجة وتزينها به.
الوصفة السابقة يمكنك تعديلها حسب رغبتك فيمكنك مثلا إضافة الفلفل الملون الأحمر أو الجبنة المبشورة الي الوصفة إذا كنتي تفضلين ذلك، كذلك يمكنك تحضيرها في الفرن بدلا من النار إذا كنتي تريدي تحميرها من الوش.
وفيما يلي فيديو بسيط عن كيفية تحضير العجة خطوة بخطوة لسحور مثالي في رمضان.
