تُغمر البيوت المصرية بعطر حلوى العاشوراء التي تُعدّ من أشهر وأقدم الحلويات التي ترتبط بهذه المناسبة الدينية. وتتميز العاشوراء بمذاقها الفريد وغنيّها بالمكونات التي تُضفي عليها فوائد صحية كثيرة.
وفي هذا الموضوع، نقدم لكِ طريقة تحضير حلوى عاشوراء تقليدية بنفس مذاق المحلات المميز في منزلك بسهولة:
المكونات
- كوب قمح مسلوق بنسبة 90%.
- لتر حليب كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- نصف كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من لبن البودرة.
- نصف كوب من السكر (يمكن استخدام السكر الناعم أو الخشن حسب الذوق).
- كيس فانيليا بودرة أو سائلة.
- كيس من كريم شانتي خام.
- قشطة بلدي للتزيين (اختياري).
- مكسرات مشكلة مثل البندق، الكاجو، الفستق، الزبيب، جوز الهند للتزيين وإضافة النكهة الغنية (اختياري).
طريقة التحضير
ابدئي بطهي القمح في ماء حتى ينضج ويصبح طريًا ويُفضل غلي القمح مع الماء وتصفيته قبل استخدامه.
ثم في وعاء، قومي بخلط الحليب مع النشا حتى يذوب النشا تمامًا.
وبعدها أضيفي الحليب المخفوق بالنشا إلى القمح المطبوخ، وأضيفي السكر ولبن البودرة، والفانيليا بودرة أو السائلة.
ثم اطبخي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح سميكًا ومتجانسًا.
التقديم والتزيين
وبمجرد أن يبرد العاشوراء قليلاً، ضعيه في أطباق التقديم.
كما يمكن تزيين العاشوراء بالقشطة والمكسرات المشكلة حسب الذوق.
نصائح
- يمكن إضافة المزيد من السكر حسب رغبتك في المذاق.
- يمكن استبدال النشا بالدقيق الأبيض مع مراعاة كمية الماء للحصول على قوام مناسب.
- يمكن إضافة بعض التوابل مثل القرفة أو الهيل لإضافة نكهة مميزة.
- يُفضل تحضير العاشوراء قبل يوم من تناوله ليصبح أكثر تماسكًا.
