تحرص الأسر المصرية على تناول حلوى العاشوراء اللذيذة في الإحتفال بيوم عاشوراء الموافق العاشر من شهر محرم من كل عام، قد تختلف طريقة إعداد طبق العاشوراء المصرية من منزل لآخر، كما تحاول ربة كل منزل إضافة نكهتها الخاصة إلى طبق العاشوراء، لكنه في النهاية يحمل معاني الفرحة والإحتفال بهذا اليوم المبارك، السطور التالية تقدم أسرع وأفضل طريقة لإعداد طبق العاشوراء زي المحلات:
المكونات:
– ربع كيلو قمح مقشر.
– كيلو لبن حليب.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
– ملعقة كلبرة نشا.
– ملعقة كبيرة قشدة.
– سكر حسب الرغبة.
– جوز هند،زبيب،فول سودانيأو عين جمل،أو بندقأو أي نوع مكسرات مفضلة.
الطريقة:
-يتم غسل القمح جيداً، ثم نقعه في الماء طوال الليل، وعند الصباح يسلق حتى ينضج تماماً.
– تصفية القمح من الماء وتركه حتى يبرد، ثم يأخذ نصفه ويطحن حتى يصبح مثل المعجون، وبعد ذلك يوضع وعاء على النار يحتوى على اللبن والقمح والسكر والفانيليا، وتترك المكونات لتغلي.
– يتم إضافة النصف الأخر من القمح المتبقي والقشدة مع التقليب جيداً على النار.
– إذابة النشا في ملعقتين من الحليب في وعاء آخر، لإضافتها إلى المكونات الموجودة على النار مع التقليب جيداً حتى يصبح القوام متماسكًا.
– توزع العاشوراء في أطباق وتزيين بالمكسرات المختلفة والمفضلة للأفراد الأسرة، وتقدم باردة.
