الطعمية المصرية هي من أشهر الأطباق الجانبية في مصر، وهي عبارة عن أقراص مصنوعة من الحمص المطحون والبصل والثوم والكزبرة الخضراء والشبت والكمون والهيل والملح والفلفل الأسود.
مكونات الطعمية البيتي
- كوب ونصف من الحمص النيء المنقوع لمدة ليلة كاملة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
طريقة التحضير
- صفي الحمص المنقوع من الماء.
- ضعي الحمص في محضر الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت والكمون والهيل والملح والفلفل.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متجانسة.
- أضيفي الدقيق وصودا الخبز إلى العجينة وقلبي جيدًا.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي كرات الطعمية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الطعمية ساخنة.
