تعتبر الطحينة من أهم أنواع الصوصات المميزة التي توجد في كل منزل، وذلك لأنها متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في عمل بعض السلطات اللذيذة، كما يمكن وضعها بجانب الطعام أو عليه كنوع من المقبلات التي تساعد في فتح الشهية، ومع ارتفاع الأسعار أصبح شراء الطحينة الخام من المحلات أمر مرهق للكثير من الناس، لذلك جئنا إليكم في هذا المقال للتعرف على طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بخطوات بسيطة وبتكاليف محدودة.
مكونات وخطوات الطحينة الخام
بمكونات بسيطة يمكنكم إعداد وتجهيز الطحينة الخام مثل الجاهزة، بل أفضل من حيث الجودة والطعم الطازج المميز وتعتبر الطحينة من أهم المواد الغذائية التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة ومن أهمها السمسم، لذلك سوف نستعرض خطوات التحضير التي تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كوب من السمسم الأبيض.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- رشة ملح صغيرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير والإعداد:
- في البداية يتم تنقية السمسم جيدًا وذلك من أجل التخلص من الشوائب التي قد توجد بداخلة.
- بعد ذلك يتم إحضار مقلاة من التيفال، ثم وضع السمسم بداخلها.
- يتم رفع السمسم على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على اللون الذهبي المميز.
- ثم يرفع السمسم من على النار ويتم وضعه في المطحنة الكهربائية.
- يطحن السمسم جيدًا حتى يصبح مثل الدقيق الناعم.
- بعد ذلك يتم وضع السمسم في الخلاط الكهربائي.
- يضاف إلى السمسم الدقيق ومن ثم يتم تشغيل الخلاط ويتم إضافة الزيت بشكل تدريجي أثناء تشغيل الخلاط.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح أيضًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتم الحصول على القوام المطلوب للطحينة.
- بعد الانتهاء من تحضير الطحينة يتم إفراغ الخلاط منها.
- ثم يتم وضعها في برطمان زجاجي نظيف ويتم وضع طبقة من الزيت على الطحينة حتى تغطي الوجه بالكامل.
- بعد ذلك يتم غلق البرطمان بشكل جيد ويتم الاحتفاظ به بداخل الثلاجة لحين الرغبة في الاستخدام.
- يفضل استخدام الطحينة المنزلية خلال أسبوع من وقت ما تم تحضيرها وذلك حتى لا تتعرض للتلف.
- كما يفضل عند استخدام الطحينة الخام أن يتم تخفيفها بمقدار بسيط من الماء الدافئ وذلك يكون حسب الرغبة والطلب.
