السجق من الأكلات المشهورة جداً ولها طعم رائع جداً ويمكن إضافة في جميع الأكلات لكن لا يعرف الكثير طريقة تحضيره لذلك فقط يقومون بشرائه جاهزا ولكن ليس بعد الآن لأنه يمكنك الآن تخضيره في المنزل وهذا أفضل بالفعل لضمان السلامة وقيمته الغذائية وسوف يكون الطعم اشهي وافضل من الجاهز وسوف نقوم بشرح طريقة التحضير بالتفصيل وكل المكونات المطلوبة لعمل السجق في المنزل تابع الآتي لمعرفة كل شئ.
مكونات السجق
- اللحم: بمقدار كيلو لحم ضاني ويكون من الفخذ.
- الليه: بمقدار ربع كيلو وتكون مقطعه إلى أجزاء صغيرة.
- الكسبرة المدقوقة: حسب الرغبة.
- الخل: بمقدار ربع كوب.
- أمعاء ضاني: بمقدار كليو واحد أو حسب الكمية.
- بهارات اللحم: بمقدار معلقتين.
- الملح: بمقدار معلقتين.
- الفلفل الأسود: بمقدار معلقتين.
طريقة تحضير السجق
- أولا: نقوم بغسل الأمعاء جيدا ونضعها أولا في طرف الصنبور ونقوم بتشغيل المياه ونجعلها قويه جداً وبعد ذلك نضعها في المصفي ونقوم بدعكها بالماء حتى نزيل المادة المخاطية ثم نضع عليها الدقيق والملح والصابون ونقوم بغسلها بهذه المكونات ونقوم بغسلها جيدا بالماء حتى تصبح نظيفه تماما.
- ثانيا: نقوم بفرم اللحم مع الليه ونضع الكسبرة والخل والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقوم بخلطهم جيدا.
- ثالثا: نقوم بإحضار القمع ونضع في طرفه الأمعاء ونقوم بغلق آخر الطرف ونضع اللحمة في الجهة الأخرى من القمع ونقوم بالضغط على اللحم حتى يخرج من الجهة الأخرى من القمع وتكون اللحمة داخل الأمعاء ونقوم بالضغط إلى أن تنتهي الكميه الموجودة من اللحم.
- رابعا: نقوم بإغلاق الطرف الآخر من الأمعاء ونترك مسافة بين اللحم كل 7 سم ونقوم بلف الأمعاء ونربط الجزء الخالي باستخدام قطعة صغيرة من الأمعاء ونربطها حتى تصبح مثل السلسلة.
- خامسا: نقوم بوضع السجق في الهواء الطلق لمدة لا تريد عن 12 ساعة ثم نقوم بلفه ووضعه في الثلاجة ويكون جاهز للاستخدام.
كانت هذه طريقة عمل السجق في المنزل وكل المكونات المطلوبة وشرح طريقة تخضيره وسوف ننقل لكم كل جديد حول طرق عمل السجق المختلفة.
