تعد حلوى الزلابية من أكثر الحلويات المفضلة في شهر رمضان، والتي يفضلها الكثيرين ويقبلون على شرائها بجميع أنواعها فمنهم من يفضل المسقية بالسيرب، والبعض يفضل المرشوشة بالسكر والقرفة، والبعض الأخر يحبها بصوص الشكولاتة، وهذا الأمر جعل كل ربة منزل البحث عن طريقة عمل الزلابية المقرمشة بتاع المحلات في البيت.
مكونات الزلابية
- كوب من الدقيق الفاخر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة” يمكن الاستغناء عنه ولكنه يعطي نكهة مميزة للزلابية”.
- نصف ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- كوب ونصف شربات “شيرة، قطر”.
- زيت للقلي.
- نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها وهي:
- نضع الدقيق مع اللبن البودرة مع الخميرة، والملح، واسكر، في وعاء كبير.
- تقلب بالمضرب السلك لدخول الهواء داخل المكونات.
- ثم نضع الماء ويتم العجن الجيد لحين الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- تترك لتخمر ساعة كاملة لان من أسرار نجاحها أن تأخذ الخمر الكامل، ودخول الهواء جميع أنسجتها.
- نحضر مقلاه بها زيت ويتم تسخينه جيد على الناء.
- وأبدئ بتقطيعها بواسطة ملعقة صغيرة تبلليها بالزيت مع كل تقطيعه وخلال التقطيع امسكى العجينة بين اصبع الإبهام والسبابة حتى تخرج من بينهما وأبدئ التقطيع هذا يعطيك الحجم المطلوب والمتقارب، أو نضعها في كيس ونقطع مقدمتها وتقصها بالمقص كما بالشكل.
- نوضع في الزيت وتقلب حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبي.
- في حالة إذا كنتي ترغبي في زلابية طرية تكتفي بهذه الخطوات.
- ولكن إذا كنتي ترغبي في طريقة عمل زلابية مقرمشة فعليك بانتشاله وهي نصف سواء من الزيت.
- وبعد أن تهدأ ضعيها مرة أخرى في الزيت على نار هادئة بذلك سوف تحصلي على زلابية مقرمشة.
شربات الزلابية”السيرب”
- تأخذ وهي ساخنة والشربات بارد.
- تسقي بالشربات.
- ثم توضع في طبق التقديم، ويمكنك رشها بالسكر البودرة، أو القرفة، أو صوص الشكولاتة.
مواضيع تهمك
طريقة عمل بلح الشام الأصلي قومي جربيها بسرعة
استعدي لحلويات رمضان واعملي لأولادك بسبوسة الحلواني من قلب المصنع بكل أسرارها
طريقة عمل الدوناتس بطريقة سهلة لأولادك
بسبوسة الطازج وطرق عمل البسبوسة بكل تكاتها وأسررها
