تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الزلابية السورية في المنزل، من أجل سعادة الأطفال في شهر رمضان المبارك، ولقد اشتهرت الأمهات في شهر رمضان المبارك بإعداد أشهى وأطيب الحلويات، مثل إعداد كنافة رمضان، وقطايف رمضان، وبسبوسة رمضان، وغيرها الكثير من الحلويات الشرقية التي يتم تقديمها بعد وجبة الإفطار في الشهر المبارك، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل وطريقة عمل الزلابية السورية في المنزل.
مكونات تحضير الزلابية السورية
أولا مكونات عجين الزلابية السورية:-
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- مقدار 1 كوب من الماء الفاتر.
- عدد 1ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من السكر.
- مقدار 5 جرامات من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من النشا.
ثانيا:-مكونات شربات الزلابية السورية
- مقدار كوب واحد من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- عدد 1 كوب من السكر.
طريقة تحضير الزلابية السورية
- في البداية يتم وضع الملح والسكر والدقيق في وعاء.
- ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض في العجان الكهربائي.
- ثم بعد ذلك يتم تعليق خطاف العجين، مع مراعاة التقلب بسرعة متوسطة.
- بعد ذلك تتم إضافة المياه بشكل تدريجي، مع استمرار عملية العجن، لمدة 5 دقائق، من أجل الحصول على عجينة طرية.
- ثم نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم، ومن ثم يجب علينا دهن الوعاء بالزيت، ثم نضع العجين بالوعاء، حتى يتخمر.
- يتم إحضار طاسة قلي كبيرة الحجم، ومن ثم يتم وضع كمية كبيرة من زيت القلي بها “يفضل زيت الذرة”.
- ثم يتم تسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة.
- بعدما تأخذ الزلابية السورية اللون الذهبي تخرج من الزيت ويتم غمسها في الشربات، وبالهناء والشفاء.
طريقة تكوير الزلابية السورية
- أثناء تسخين الزيت يتم ملء قالب صنع الزلابية السورية بالعجين، ثم نضع العجين في الزيت المغلي بشكل مستمر إلى أن يمتلئ الوعاء.
- أما في حالة عدم وجود قالب صنع الزلابية، من الممكن استخدام أطراف الملعقة بحيث نأخذ جزءا من العجين ثم نقطعه بطرف الملعقة، ثم نقوم بوضع القطع في الزيت، حتى تنتفخ على كلا الجانبين، كما يمكن أيضا وضع العجين في زجاجة بلاستيكية، ثم نقوم بالضغط عليها للحصول على شكل الزلابية المطلوب.
