ينصح الأطباء وخبراء التغذية بأن يتم تناول الرنجة، بعد أن تتعرض إلى النار ولكن قد يتسبب هذا الأمر في بهدلة البوتجاز، وإغلاق العيون الخاصة به بسبب الزيوت التي تخرج من الرنجة عند وضعها فوق النار أعلى عين البوتجاز، هذا بالإضافة إلى رائحة الدخان الذي ينتشر سريعا في كافة أرجاء المنزل، ويترك أثرا غير مرغوب خاصة في حالة انتظار أهل البيت وصول الضيوف، فيكون رائحة الرنجة في المنزل من الأمور الغير مستحبة، ولهذا نقدم لكي عزيزتي اليوم وصفة لتحضير الرنجة بطريقة تجنبك بهدلة البوتجاز، ورائحة الدحان، كما نتعرف معا على بطارخ الرنجة وكيف نقوم بشراء الرنجة ذات االبطارخ، والتي لها فائدة صحية كبيرة.
كيفية تحضير الرنجة
اتبعي الخطوات التالية عزيزتي لعمل طبق من الرنجة، بدون الخوف من أي مجهود في تنظيف البوتجاز، وعدم انتشار أي روائح، وهي:
- نرفع صينية مستطيلة على نار هادئة.
- قومي بدهن الصينية برشة زيت.
- اشطفي الرنجة، ثم جففيها جيدا.
- ضعي الرنجة في الصينية، ثم غطيها.
- ارفعي النار، واتركيها لمدة دقيقة تقريبا.
- اخفضي النار مجددا.
- ثم اكشفي الغطاء وقومي بقلب الرنجة على الجانب الآخر، ثم غطيها مجددا.
- ارفعي النار واتركيها لمدة دقيقة أخرى.
- اطفئ النار واتركيها دقيقة حتى تهدأ.
- ارفعي الغطاء، ثم قومي بنزع الجلد والأشواك من الرنجة من أجل تحضير الطبق المفضل لكي، سواء: سلطة الرنجة، بيوريه الرنجة، الرنجة البانية، الرنجة المقلية، الرنجة التركي وغيرها من الوصفات المختلفة والمميزة والتي قدمناها لكم من خلال نجوم مصرية.
ما هي بطارخ الرنجة؟
يعشق الجميع تناول بطارخ الرنجة، لما لها من فوائد صحية كثيرة وطعم مميز، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون بأن البطارخ هي التي لها ملمس خشن فقط، حيث أن الناعمة ليست بطارخ إطلاقا، والتعرف عليها من خلال الضغط على بطن السمكة، فإذا كانت البطن منتفخة ومتماسكة، تكون بالتالي الرنجة بها بطارخ مرملة.
