تعتبر الرنجة من الأصناف الرئيسية على مائدة طعام عيد الفطر المبارك، وينتظرها الجميع بلهفة وشوق كبير، خاصة وأن الكثيرين لا يفضلون تناول الأسماك خلال شهر رمضان المبارك، ويصبح تناولها في العيد هو مطلب أساسي لجميع أفراد الأسرة كبارا وصغارا، واليوم معنا وصفة جديدة يمكن بها تقديم الرنجة على مائدة طعام الأسرة في خلال أيام العيد، وهي الرنجة الاسكندراني والتي تتميز بأنها خفيفة وتحتوي على الكثير من الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم.
مقادير تحضير الرنجة الاسكندراني
- نصف كيلو رنجة كبيرة “مبطرخة” ومدخنة
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- بصل أخضر ويقطع الى مكعبات
- ربع كيلو طماطم جامدة مقطعة مكعبات
- فلفل أخضر يقطع الى مكعبات
- فلفل أحمر يقطع الى مكعبات
- فلفل أصفر يقطع الى مكعبات
- فلفل حامي يقطع الى مكعبات ” حسب الرغبة “
- راس ثوم صغيرة الحجم وتفرم جيدا
- زيت زيتون
- ليمونة كبيرة الحجم
- خل
- كوب زبادي
- طحينة
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- شطة ” حسب الرغبة “
طريقة عمل صينية الرنجة في الفرن -وصفات عيد الفطر المبارك
بيتزا الرنجة وصفة جديدة لتقديمها الى أطفالك في شم النسيم وعيد الفطر المبارك
طرق مختلفة لتحضير سلطة الرنجة في شم النسيم وعيد الفطر المبارك
طريقة عمل سلطة الرنجة الاسكندراني
- نحضر صينية جافة وبها ملعقة من الزيت، ثم نضعها على نار هادئة.
- ضعي الرنجة في الصينية واتركيها حتى يبدأ جلدها بالتشقق.
- انزعي الجلد والشوك عن الرنجة بالكامل.
- قطعي كل كمية الرنجة إلى قطع صغيرة ثم ضعي كلا من: البصل الأحمر والأخضر ثم الثوم والطماطم وجميع أنواع الفلفل “الأخضر والحامي والأحمر والأصفر”، وبعدها قلبي المكونات جميعها معا جيدا.
- احضري طبق صغير ثم ضعي فيه الطحينة واضيفي اليها الزبادي والزيت وعصير الليمون والشطة والخل والملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات السابقة جميعها معا جيدا حتى تمتزج بالكامل وتصبح سائل سميك القوام.
- قومي بصب مزيج الطحينة فوق خليط الرنجة ثم قلبي كافة المكونات السابقة معا جيدا.
- صبي مكونات سلطة الرنجة في طبق تقديم مميز، ثم قدميها على مائدة طعام الأسرة مع البطاطس المقلية والخبز المحمص.
