طريقه عمل الرز البرياني بالدجاج في المنزل بكل سهولة، حيث أن الرز البرياني من أهم الأكلات التي يمكنك أن تقوم بعملها لأنها تتميز بشكل ومذاق متميز للغاية، حرصنا على توفير طريقة عمل ومكونات الرز البرياني من خلال هذا المقال.
المكونات
- دجاجة نظيفة ومقطعة 8 قطع.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة لشرائح.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- حزمة نعناع مفرومة ناعم مع كزبرة مفرومة.
- ملعقة واحدة من الزنجبيل كبيرة الحجم.
- علبة واحدة من الزبادي.
- 2 عود قرفة.
- 3 حبات من الهيل.
- 2 حبة قرنفل.
- 2 ملعقة من حبوب الكمون والكاري البودرة.
- حبة واحدة الطماطم.
- قرن واحد من الفلفل.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مع الكمون.
- رشة فلفل أسود.
- 4 أكواب أرز مسلوق.
- 2 بصلة مقطعة شرائح ومقلية.
طريقة التحضير
- يتم وضع السمن مع الزيت في إناء على النار ومن ثم تحميص البهارات.
- ومن ثم إضافة البصل مع التقليب حتى يتحول لونها للذهبي.
- ومن ثم يتم إضافة قطع الدجاج مع التقليب ومن ثم نضيف النعناع مع نصف كمية الكزبرة والزبادي ونقلب.
- ثم نضيف الأرز المسلوق للخليط ومن ثم نرش الكاري على الخليط.
- ونضيف البصل المقلي بالكامل، ومن ثم نضع باقي الكزبرة.
- ونقوم بتغطية الوعاء بورق الفويل ونترك الوعاء على نار هادئة.
- يحتاج الأرز حوالي ثلث ساعة ومن ثم يتم تقديمه ساخن.
أسرار عمل البرياني
هناك مجموعة من الأسرار التي تكمن خلف نجاح الأرز البرياني بالدجاج ومنها:-
- الحرص على أن نقع الأرز لفترة جيدة لا تقل عن ساعتين فهو أهم سر لنجاح الوصفة.
- الحرص على عمل الأرز البسمتي للحصول على نتيجة مبهرة فهو من أنواع الأرز الممتازة التي سوف تساعد في نجاح الوصفة بشكل مذهل.
- عليك أن تقومي باستخدام ورق الغاز مع الحبهان مع الأرز المنقوع حتى يعطي رائحة ونكهة من نوع خاص.
- الحرص على نقع الدجاج في التتبيلة حتى يتم امتصاص العصائر للحصول على نكهة رائعة.
- ورق النعناع بعد عمل الأرز البرياني بالدجاج يعطي رائحة ممتازة.
