الخيار المخلل من أهم المقبلات التي يتم تقديمها بجانب العديد من الأكلات المختلفة، مثل الشاورما والفراخ المشوية والكفتة والكثير من الأكلات الأخرى المفضلة لدي الكثير من الناس، فهو يساعد علي فتح الشهية وإعطاء نكهة وطعم مميز للطعام، كما أنه يقدم بجانب الأكلات الشعبية المفضلة لدي المصريين مثل الفول والطعمية، لذلك جئنا لكم لنقدم طريقة عمل الخيار المخلل في المنزل بأبسط الطرق.
يمكن إعداد الخيار المخلل بطريقة مميزة حتى يصبح بطعم ألذ وأجمل من الجاهز، كما أنه يكون أكثر أمانًا علي صحة الأطفال والكبار، وطريقة عمل الخيار المخلل تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كيلو من الخيار صغير الحجم.
- 4 فصوص من الثوم.
- 4 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبار من الملح.
- ربع كوب من الخل.
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير والإعداد للخيار المخلل
- يتم غسل الخيار جيدًا بالماء الجاري، وذلك لضمان نظافته بالشكل المطلوب.
- يقطع الخيار حسب الرغبة سواء أصابع أو حلقات.
- بعد ذلك يتم تجهيز محلول الملح في وعاء.
- يتم وضع كمية الماء التي تم تحضيرها، ثم يضاف إليها الملح.
- يقلب الخليط جيدًا حتى يذوب الملح.
- بعد ذلك يتم إضافة الخل والفلفل الأحمر والثوم المفروم.
- يعاد التقليب مرة أخري.
- بعد ذلك يتم إحضار برطمان مناسب الحجم لكمية الخيار.
- يتم رص الخيار بداخل البرطمان.
- بعد ذلك يتم إضافة المحلول الذي قد تم تجهيزه.
- لابد أن يغمر المحلول الخيار حتى يغطي وجه الخيار داخل البرطمان، ثم يغلق البرطمان جيدًا ويتم وضعه في مكان آمن لعدة أيام.
- بعد ذلك يمكن فتح البرطمان للتأكد من تخليل الخيار بالشكل الكامل.
- لابد من إزالة الريم الأبيض الذي قد يتواجد علي سطح الخيار المخلل وذلك لضمان عدم تلف الخيار.
- يتم وضع البرطمان داخل الثلاجة وذلك لحين الحاجة لاستخدام الخيار ومن أجل المحافظة عليه من التلف لفترات طويلة.
- يراعي أيضًا أثناء استخدام الخيار عدم لمس الخيار باليد، وأن يتم التقاط قطع الخيار المخلل بإستخدام الشوكة أو الملعقة.
- يمكنكم الآن تقديم الخيار المخلل الشهي في أي وقت مع الكثير من الأكلات.
