يعد الخيار المخلل من المقبلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، فهو يضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، مثل الكبسة والفول والفلافل، ويمكن تحضير مخلل الخيار في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة التالية.
المكونات المطلوبة
- 2 كيلو خيار طازج.
- 1 كوب من الخل الأبيض.
- 1 كوب من الماء الفاتر.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم.
خطوات التحضير
- اغسلي الخيار جيدًا بالماء الجاري، ثم جففيه بمنشفة ورقية.
- قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة أو دوائر.
- في قدر كبير، اخلطي الخل والماء والسكر والملح حتى يذوب السكر والملح.
- أضيفي الخيار إلى محلول التخليل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار.
- ضعي الخيار في برطمان زجاجي نظيف وجاف، ثم اغلقي البرطمان بإحكام.
- اتركي المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام حتى ينضج، ثم ضعيه في الثلاجة للحفاظ عليه طازجًا.
نصائح هامة عند عمل المخلل
- يمكن إضافة نكهات أخرى إلى مخلل الخيار، مثل الكزبرة والكرفس والشبت والفلفل الأخضر الحار.
- يمكن استخدام خيار صغير الحجم للحصول على مخلل أكثر كثافة.
- يمكن تخزين مخلل الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
