الخيار المخلل تعتبر من أفضل أنواع المخللات التي يمكن تقديمها مع المأكولات المشوية، والأطباق الرئيسية لأنه يعطي مذاق خاص من نوعه للطعام، مما يجعل بعض السيدات تريد تحضيره بالمنزل، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل مخلل الخيار.
المكونات
- ١٠٠٠ جرام من الخيار البلدي.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الثوم.
- خمس أكواب كبيرة من الماء.
- ٨ ملاعق صغيرة من الخل.
- عشرون جرام من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الكمون الغير ناعم.
- ١٠ جرام من الكزبرة المجففة.
- ١/٢ ملعقة كبيرة من الكركم.
- ثمانية ملاعق صغيرة من الملح الخشن.
طريقة تحضير مخلل الخيار المقرمش
- اغسلي حبات الخيار بالماء جيدا، حتى تتخلصي من أي شوائب عالقة به.
- ضعي الماء في وعاء حراري على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- ضيفي الخل والملح والسكر وشرائح الثوم إلى الماء، ثم قلبي المكونات واتركي الخليط جانبا، حتى يهدأ قليلا.
- بعد ذلك احضري برطمان زجاجي ورصي به حبات الخيار بعد غسله جيدا بالماء، ثم اسكبي فوقه خليط الماء وهو ساخن.
- اغلقي البرطمان واتركيه جانبا لمدة ثلاث أيام، حتى يصبح الخيار المخلل جاهز للتناول.
طريقة عمل مخلل الخيار
المكونات
- كيلو خيار بلدي صغير الحجم.
- ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
- كوبان كبيران من الخل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الغير ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
طريقة تحضير مخلل الخيار
- اغسلي حبات الخيار بالماء جيدا، ثم ضعيه جانبا في مصفاة لمدة ثلاث دقائق، ثم ضعيه في وعاء به محلول ملحي واتركيه لمدة ٢٤ ساعة.
- امزجي الماء مع الخل في وعاء حراري، ثم ضعيهم على النار حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان.
- بعد ذلك قومي بغسل الخيار مرة أخرى، ثم رصيه في وعاء زجاجي مناسب، ثم اسكبي فوقه خليط الخل.
- ضيفي الشطة والفلفل الأسود والعسل الأسود إلى الخيار، ثم اغلقي البرطمان واتركيه جانبا لمدة خمس أيام، حتى يصبح مخلل الخيار جاهز للتقديم.
