يعتبر الخبز البلدي من أهم المأكولات التي لا غنى عنها في كل منزل، ويتم تناوله بشكل يومي سواء في وجبة الإفطار أو وجبة الغداء أو العشاء، لذلك يتم شراءه بشكل يومي وهذا ما يجعل الكثير من الأمهات وربات المنزل تراب أن تكون بتحضيره في المنزل بدلا من شرائه من المخابز الجاهزة وذلك حتى يكون مضمون من حيث المكونات، ويكون أيضًا مضمون من حيث الجودة بشكل عام كما انه يمكن القيام بتحضيره في المنزل بكل سهولة وفي وقت قياسي ولا يحتاج لأي وقت أو حتى مجهود، لذلك من خلال المقال سوف نتعرف معا على طريقة تحضير الخبز في الطاسة دون الحاجة إلى فرن وفي دقائق معدودة تابعونا للتعرف عليه طريقة التحضير.
جهزي الآن الخبز البلدي في المنزل ولا داعي لشرائه مره أخرى من المخابز الجاهزة وذلك حتى يكون آمن على صحه الأفراد وسوف يستمتعون به من حيث الشكل أو الطعم وخطوات التحضير قد تتمثل في اتباع الآتي:
المكونات:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقه كبيره من الخميرة الفورية.
- رشه ملح مناسبة.
- ملعقة واحدة من السكر.
طريقة التحضير والأعداد
- في بداية الأمر يتم نقل الدقيق جيدًا في وعاء مناسب الحجم.
- بعد ذلك يتم إضافة رشه الملح على الدقيق ويتم الخلط الجيد بين المكونات لكي تتجانس.
- يتم بعد ذلك في كوب خارجي يتم إضافة كميه مناسبه من الماء الدافئ بعد ذلك يضاف إليها ملعقة من السكر وأيضًا ملعقه من الخميرة الفورية ويتم تقريب الجيد ليتم التجانس ويذوب كلا من السكر والخميرة.
- الخطوة التالية يتم إضافة كوب الخميرة الممزوج بالماء والسكر على خليط الدقيق.
- بعد الانتهاء يتم العجن جيدًا والاستمرار في ذلك حتى الحصول على عجينه طريه لينه وإذا احتاجت العجينة لبعض الماء يمكن أيضًا إضافة القليل بشكل تدريجي لحين الحصول على القوام المطلوب والعجينة بالشكل المطلوب.
- تترك العجينة ويتم تغطيتها بقطعة من القماش أو بكيس نايلون ثم يتم بعد ذلك وضعها في مكان دافئ وتترك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها بالشكل المناسب والمطلوب.
- في النهاية يتم عمل العجينة بعض الكرات حسب الحجم المناسب رغيف الخبز الواحد.
- يتم نحضر مقلاة من التيفال أو من أي مادة غير لاصقة ويتم رفعها على النار.
- بعد ذلك على أي سطح صلب يتم فرد كل كرة من كرات العجين التي قد تم تجهيزها ويتم فردها باستخدام النشابة بحجم مناسب بعد ذلك يتم وضعها على المقلاة وتترك على نار هادئه حتى يتغير لونها من اسفل إلى اللون الذهبي ويبدأ رغيف العيش أن يرتفع ثم بعد ذلك يتم تحريك خبز العيش يمين ويسار حتى ينضج بالشكل المطلوب والمتعارف عليه ثم يتم إخراج الخبز وإعادة الخطوات مرة أخرى مع باقي الكرات.
- بعد الانتهاء من عمل كل الكميه المرغوب فيها يتم وضع العيش في طبق مناسب ثم يتم تغطيته بقطعة من القماش حتى يظل ساخنًا لحين الرغبة في الاستخدام.
