الحواوشي هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ اللبناني والسوري والفلسطيني. وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم أو الخضار أو الجبنة، وتعتبر وجبة خفيفة وشهية يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل الحواوشي في المنزل، والمكونات التي تحتاجها لتحضيرها.
المكونات:
– كوبان من الطحين.
– نصف كوب من الزيت النباتي.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ماء دافئ بكمية تكفي لجعل العجين.
– نصف كيلو جرام من اللحم المفروم أو الخضار المفرومة أو الجبنة حسب الرغبة.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– زيت الزيتون للقلي.
خطوات التحضير:
1. في وعاء كبير، يتم خلط الطحين والملح والزيت النباتي حتى تتكون عجينة.
2. يضاف الماء دافئاً بشكل تدريجي إلى العجينة ويتم العجن حتى تصبح متماسكة وناعمة.
3. يوضع العجينة في وعاء مغطى لمدة 30 دقيقة لترتاح.
4. في وقت الانتظار، يتم إعداد حشوة الحواوشي. في مقلاة، يتم طهي اللحم المفروم أو الخضار أو الجبنة حتى ينضج. يتم إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكن إضافة البصل والثوم والفلفل الحار للحشوة لإضفاء نكهة جميلة.
5. بعد 30 دقيقة، يتم تقسيم العجينة إلى عدة قطع صغيرة ويتم تشكيلها إلى كرات صغيرة.
6. يوضع كرة العجين على طاولة ويتم رش الطحين عليها لمنع الالتصاق. يتم استخدام المدلكة لتفريد العجينة حتى تصبح رقيقة. يتم أطباق العجينة على شكل دائرة.
7. يتم وضع مقدار من الحشوة في المنتصف ويتم الإمساك بالحافة ويتم طي العجينة حتى تغلق الحشوة بالكامل. يتم أطباق الحواوشي بأصابعك لتصبح مسطحة.
8. يتم تكرار العملية حتى يتم الانتهاء من جميع الحواوشي.
9. يتم تسخين الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يتم إضافة الحواوشي ويتم التقليب بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
