الحواوشي هو أحد أشهر الأطباق المصرية، وهو عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم والتوابل، ويقلى في الزيت أو يخبز في الفرن وهو من الأطعمة الذي لها مذاق مميز وسهل التحضير.
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- واحد ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة.
- ثم ضيفي الماء الدافئ واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- في هذه الأثناء حضري الحشوة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- وضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود والكمون والشطة وقلبي جيدا كل المكونات.
- اتركي الحشوة حتى تبرد.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة الحجم.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.
- أغلقي العجينة على الحشوة، وشكليها على شكل مثلث أو حسب رغبتك.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي قليل من الزيت النباتي إلى المقلاة.
- ثم ضعي الحواوشي في المقلاة واتركيه حتى ينضج من الجانبين.
- قدمي الحواوشي ساخنا مع الكاتشب أو الخردل أو المايونيز والمخلل.
