الحواوشي هو وجبة شهيرة في المطبخ المصري والعديد من المطابخ العربية الأخرى، إنها وجبة سريعة التحضير ولذيذة تعتمد على عجينة رقيقة تمتاز بقوامها المقرمش، يُمكن تعبئة الحواوشي بمجموعة متنوعة من الحشوات، مما يجعلها مرنة وممتعة للتناول.
المقادير:-
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- 4 أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب أو الماء الدافئ.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
طريقة التحضير:-
- في وعاء كبير، قم بتفعيل الخميرة، لفعل ذلك، اخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير واتركها تنتفخ لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.
- في وعاء كبير آخر، اخلط الدقيق والملح معًا.
- أضف الزبادي والزيت إلى الخليط وقم بخلطهم جيدًا.
- بعد أن تصبح خليط الخميرة رغويًا، أضفه إلى وعاء الدقيق وقم بالتدريج بخلط المكونات حتى تتكون عجينة.
- قم بنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وابدأ في عجنها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة.
- قم بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد.
- استخدم مدلك العجينة ” النشابة” لفرد كل كرة إلى قرص دائري رقيق.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.
- قومي بوضع الأقراص العجينية في المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الحواوشي الساخن مع السلطة أو أي حشوة تفضلينها مثل اللحم المفروم أو البطاطس المقلية.
