الحواوشي الاسكندراني أكلة مصرية اشتهرت بها مدينة الإسكندرية الجميلة لذلك سميّ على أسمها، وهو نفس الخلطة لـ الحواوشي العادي الذي يعمل في العيش البلدي ولكن بعمل عجينة مميزة تعطي له مذاق خاص ومختلف، وجاءت كلمة “حواوشي” من الحشو لأن هذه الوصفة كلها عبارة عن خلطة مكونة من اللحم المفروم ومجموعة توابل تحشى بها العيش البلدي وتوضع في الفرن والحقيقة أن هذه الوجبة لها عشاق كثيرون في مختلف البلدان، ولكل أم وربة منزل نصيحة بعمل كل الأكلات لأسرتك في المنزل بعيداً عن الوجبات الخارجية للحفاظ على صحتكم.
يوجد وصفات عديدة لوجبة الحواوشي منها الحواوشي بالفول الصويا (الصيامي)، وحواوشي العيش البلدي وها الاسكندراني إليكم:-
المقادير/
للعجين / 3 كوب دقيق -رشة ملح – كيس خميرة فورية – ملعقة سكر- 3 ملاعق لبن بودرة – ماء دافئ – ربع كوب زيت.
الحشو / نصف كيلو لحمة مفرومة – 2 ثمرة بصل مفروم -ثمرة طماطم قطع صغيرة – فلفل أخضر مقطع صغير – فلفل حار حسب الرغبة.
التوابل / بهارات لحمة – ملح وفلفل أسود – قرفة – بشر جوزة الطيب.
إليكم الخطوات بالصور والشرح أسفل
خطوات تحضير الحواوشي الاسكندراني:-
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وعليه رشة الملح واللبن البودرة والزيت ويقلب جيداً
- ثم في وعاء آخر ضعي الخميرة وملعقة السكر ومقدار الماء وتغطى وتترك في ماء دافئ ربع ساعة.
- بعد التأكد من فعالية الخميرة توضع على الدقيق وتعجن بالماء الفاتر، وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تخمر.
- أما الحشو ضعي اللحمة المفرومة في وعاء وعليها البصل والفلفل والتوابل وتخلط جيداً.
- بعدما تخمر العجين قسميها إلى كرات متوسطة الحجم وافرديها على شكل دائرة، ثم ضعي كرة أصغر من خلطة اللحم المفروم واغلفي الأطراف بأيديك بحيث يكون الشكل النهائي مستدير.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 18.
- ثم يدهن الحواوشي الاسكندراني بالزيت ويرص على صينية مدهونة أيضاً ويدخل الفرن حتى ينضج..وبالهنا والشفا.
