ان هذه الاكلة من أفضل واحلي الاكلات المصرية التي يحبونها الكثير من الأشخاص، ويعتبر عمل الحمام المحشي فانه يتميز بمذاق مميز جدا، حيث يشتهر المطبخ المصري بأكلاته الشهية من بينها الحمام المحشي سوف نتعرف معًا على طريقة عمل الحمام المحشي بالطريقة المصرية من خلال هذا المقال تابعونا.
طريقة عمل الحمام المحشي بالطريقة المصرية من أسهل الطرق الذين يفضلونها العديد من الأشخاص، وهي كالتالي:
- حبة واحدة من الجزر.
- حبة واحدة من البصل مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين كبيرتين سمن.
- ثلاثة حبات من المستكة.
- اثنين حبة بصل حجم كبير مفرومة ناعمة.
- ورقة واحدة من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- أربع حبات حبهان.
- ثلاثة أكواب من الفريك المنقوع.
- ملح حسب الرغبة.
- كوبين من المياه الساخن.
- 6 فرد حمام.
طريقة تحضير الحمام
- قومي بغسل الحمام جيدًا.
- ثم احتفظي بالقوانص، والكبدة.
- ثم قومي بتقطيع الكبد، والقوانص إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في وعاء.
- ثم بعد ذلك قومي بتذويب السمن في قدر على نار متوسطة.
- ثم اضيفي البصل والمستكة مع التقليب لكي تمتزج البهارات مع البصل.
- ثم بعد ذلك ضيفي القوانص، والكبدة مع التقليب حتى تتبخر السوائل.
- بعدها قومي بوضع ورق الغار، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، والقرفة، والهيل مع تقليب الخليط حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- ثم اضيفي الفريك، مع إضافة الملح وقلبي المكونات حتى تمتزج.
- بعد ذلك اضيفي الماء الساخن، وقلبي المكونات حتى تتداخل بعضها البعض.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج الفريك نصف تسوية.
- ثم ارفعيه من على النار بعدها قومي بحشو الحمام بالخليط السابق، مع الفريك.
- ثم اربطي أرجل الحمام بخيط الطبخ.
- ثم بعد ذلك قومي بوضع كمية وفيرة من المياه في قدر على نار متوسطة.
- ثم بوضع الجزر، والبصل، والملح، والفلفل الأسود.
- بعدها عندما يغلي الماء بالمكونات السابقة.
- أضيفي الحمام المحشي، واسلقي الحمام لمدة ساعة حتى أن ينضج.
- ثم قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
- بعدها قومي بوضع الحمام على صينية الفرن وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لكي يحمر من جميع الجوانب.
- ثم بعد ذلك قدميه ساخنًا وبالهنا والشفا.
