يعتبر الحمام الكداب من أشهى الأكلات المبتكرة والمحببة لدى الجميع، وهى تعد سهلة التحضير ولا تستغرق وقت بالإضافة إلى مذاقها الرائع ويمكن عملها بأكثر من طريقة فهناك الحمام الكداب بحشوة الأرز بالخضار، وحشوة الفريك، وأيضاً حشوة الأرز بالكبد والقوانص واليوم سوف نتناول طريقة تحضيره بكل سهولة.
مكونات عمل الحمام الكداب:
- أفخاد دجاج مخلية.
- نصف كيلو أرز.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم.
- 1 حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- رشة قرفة.
- 2 فص حبهان.
- ملعقة بهارات دجاج.
مكونات التتبيلة:
- بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ربع ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسمر.
طريقة تحضير الحمام الكداب:
- نقوم نتجهيز التتبيلة أولاً في الخلاط أو الكبة نضع كل مكونات التتبيلة معاً ونخفق حتى تمتزج المكونات.
- نقوم بغسل الوراك المخلية من العظم ونقعها في ماء وملعقة خل لمدة ربع ساعة.
- نضع بعد ذلك الوراك في التتبيلة التي سبق تجهيزها لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- نقوم بتحضير الحشوة ،في طاسة على النار نضع ملعقة زيت وملعقة سمنة ثم نضيف الأرز ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف الملح والفلفل الأسمر والبصلة المتقطعة وباقي البهارات.
- ثم نضيف الطماطم والثوم ونترك الأرز حتى يصبح نصف تسوية.
- نحضر الوراك ونقوم بحشوها بالأرز ولفه رول بواسطة ورق الفويل، ونرصها على صينية.
- ندخل الصينية الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج تماماً.
- نقوم بإزالة ورق الفويل ونشعل الشواية، وندهن الوراك بمعجون صلصة جاهز وزيت.
- نتركها تحت الشواية حتى تأخد لون ذهبي.
