بعض الأطعمة أصبحت مفضله وأساسية في بعض البلدان لأنهم يجدون فيها رائحة وآثار أبائهم وأجدادهم، فعلى سبيل المثال نجد من المشهور جداً في فلسطين وسوريا ( حلي المعمول )، ونجد أنه شيئاً هاما جداً بالنسبة لهم في العيد وأصبحت هذه عادة بالنسبة لهم، وأما بالنسبة لدولة البحرين فقد اختلف الأمر حيث أنهم يعشقون الحلوى البحرينية، ودائما ما يبحثون عن طريقة عمل الحلوى البحرينية، إذ إنه من المستحيل أن نجد أحدًا في دولة البحرين لا يأكل هذه الحلوى وذلك لأن هذا النوع من الحلوى يعتبر أرث حضاري يتجدد دائمًا.
وبمرور الوقت نجد أن هذه الحلوى انتشرت في الكثير من الدول وحظت على اهتمام كبير، لذلك سوف أوضح لكم في هذا الموضوع طريقة عمل الحلوى البحرينية ومكونات هذه الحلوى.
مكونات الحلوى البحرينية
- كوب واحد من النشا
- ست أكواب كبيرة من الماء
- ثلاث اكواب ونصف كبيرة من السكر
- كوب واحد من ماء الورد
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من الزعفران
- ملعقة ونصف من الهيل المطحون
- قليل من الكاجو المبروش
- قليل من اللوز المبروش
- القليل من ملون الطعام
- القليل من الفستق المبروش
هناك بعض الخطوات التي يجب إتباعها في طريقة عمل الحلوى البحرينية وهي كالآتي
أولًا: يوضع السكر على نار هادئة ونبدأ بتحريكه ببطء حتى يميل لون السكر إلى اللون البنى، ونقوم بالتقليب حتى يذوب السكر بشكل كامل.
ويلزم مراعاة عدم تركه كثيرا علي النار حتى لا يتحول المذاق السكري إلى المذاق المر.
ثانياً: نأتي بوعاء جانبي ونضع به كمية الماء المطلوبة مع النشا ثم نبدء بالتقليب لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق للحصول علي مزيج من الماء والنشا.
ثالثاً: نضع الخليط الناتج (النشا والماء) علي السكر الذي قمنا بإذابته سابقا مع مراعاة التحريك المستمر للخليط حتى يتم التجانس بينهم.
رابعاً: نضع الزعفران بمفرده في وعاء ونصب عليه ماء الورد، ثم نقوم بنقعه لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك بهدف تجانس الماء مع الزعفران، ثم نقوم بصبه علي خليط السكر والماء ونحركهم معا جيدا لمدة لا تقل عن خمس دقائق..
خامسا: يوضع الزيت مع الخليط السابق ونستمر في التحريك ثم نقوم بإضافة الهيل المطحون، وبعد ذلك نضع ملون الطعام ونحرك المزيج جيدا لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
سادسا: نحرك المزيج كله ثلاث دقائق علي النار حتى لا يحدث التصاق، ويلزم مراعاة أن نقوم بالتحريك بشكل هادئ حتى نصل لقوام المهلبية.
سابعا: نضع الحلوى البحرينية في أوعية صغيرة الحجم حتى نقوم بتقديمها، ونقوم بتزيينها بالقليل من الكاجو المبروش مع اللوز بالإضافة إلى رشات الفستق، ومن الأفضل أن نقوم بتقديمها ساخنة.
