التونة من الوجبات المحببة للكبار والصغار ولكن التونة المحفوظة المعلبة تكون محتوية على مواد حافظة، لذا لتجنب أضرارها من الممكن تحضيرها في البيت وعمل وصفة التونة مفيدة سريعة التحضير وتجهيزها في البيت بكميات وفيرة من خلال اتباع خطوات بسيطة بعد توفير كل المكونات التي تساعد في الحصول على أفضل وصفة من وصفات التونة الصحية.
من السهل تحضير التونة بشكل بسيط في منزلك وتكون مثل التونة الجاهزة تماماً وذلك من خلال اتباع طريقة عمل التونة وتوفير كل المكونات الأساسية والتي يجب أن تتوفر في البيت.
المكونات
- 2 كيلو جرام من نوع سمك التونة، أو سمك الماكريل.
- نصف كوب من مكون الدقيق.
- ملعقة من عصير الليمون.
- شرئح من الليمون.
- ملعقة من مطحون الكمون.
- 3 فص من الحبهان.
- ورق لورا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب من الزيت.
- كوب من الخل.
- ماء سلق السمك.
طريقة التحضير
من الممكن أن تقومي بتحضير التونة في منزلك بطريقة سهلة ومكونات بسيطة نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- احضري سمك التونة المتوفر أو سمك الماكريل.
- تنظيف السمك جيدًا وغسله بالماء للتخلص من بقايا الدم أو أي شوائب موجودة في السمك.
- ثم يتم تقطيع السمكة إلى قطع بحجم مناسب، وإعادة غسلها مرة أخرى بالماء والليمون والملح ثم نقعها ربع ساعة وتصفيتها من الماء.
- احضري قدر مناسب ليتم سلق قطع السمك في الماء والبهارت والملح مدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- بعد التأكد من تسوية التونة نضيف الخل والفلفل الأسود مع التقليب.
- يتم وضع الزيت أثناء التسوية.
- بعد التأكد من تسوية التونة نرفعها من فوق النار ونتركها حتى تبرد تماما.
- لا بد من التأكد من تصفية التونة جيدًا من ماء السلق.
بعد ذلك تقومي بتحضير البرطمانات المعقم، وتكون جافة تماما نضع في كل برطمان قطع من التونة مخلية تمامًا من العظم، وفوقها كمية من سائل السلق بارد مع قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة، وتغطى بالزيت، وتغلق جيدًا وتحفظ في الثلاجة.
