الكثير منا سواء الصغير أو الكبير يعشق البيتزا لذا تجد ربات البيوت تبحث عن طريقة عمل البيتزا بجميع الطرق لأنها من الأطعمة السهلة واللذيذة والغالب كان يحبها من المطاعم ولكن نتيجة ارتفاع الأسعار بدأت الأمهات تبحث عن طرق عمل البيتزا في البيت بأسهل الخطوات، والتي نقدمها إليكم من خلال هذا التقرير عبر موقعكم نجوم مصرية.
في البداية يجب معرفة طريقة عمل عجينة البيتزا أولا، ثم عمل صلصة البيتزا ثم طرق عمل البيتزا المختلفة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
المقادير المطلوبة لعمل عجينة البيتزا كالتالي:
- إحضار قطعة من الخميرة.
- معلقة من الثوم البودرة ليعطي مذاق مثل المطاعم.
- ثلاث أكواب من الدقيق متعدد الاستخدام.
- نصف كوب لبن حليب دافئ.
- معلقة سكر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- معلقتين من زيت الزيتون.
- رشه ملح.
طريقة صنع عجينة البيتزا
- يتم وضع الخميرة مع السكر في نصف كوب الماء المغلي، ويتم تركة لمدة 5 دقائق.
- علينا بإضافة زيت الزيتون إلى الدقيق ثم نضع خليط الخميرة ورشة الملح، والقيام بالعجن حتى تكون عجينة متماسكة ومتجانسة.
- يتم وضعها في وعاء مدهون بالزيت، والقيام
- بالتغطية ونتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ونذكركم برابط طريقة عمل فطائر اللحم.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- معلقتين من الكاتشب.
- بصلة صغيرة قطع.
- رشه ملح.
- شوية فلفل اسود.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف معلقة سكر.
- ثلاث ثمرات طماطم.
- فلفل رومي احمر حار.
طريقة تجهيز صلصة البيتزا
- القيام بتقطيع البصلة ووضعها في مقلاة في الزيت وإضافة الطماطم مع الفلفل الحار حسب الرغبة.
يتم تسخين الفرن وتجهيزه. - علينا بتغطية المزيج حتى يتم نضج المكونات.
- نضيف الملح، مع الفلفل الأسود، بجانب السكر مع الكاتشب أو عصير الطماطم أو خلط الإثنين معا.
- يتم ترك الخليط حتى يجف ليسهل نضج البيتزا عند أعدادها مستقبليا، واليك طريقة عمل الكنافة في البيت.
- نقوم بترك الصلصة حتى تبرد ثم نفرد العجينة وبعد أن تبرد الصلصة نوزعها على العجينة مع إضافة باقي المكونات الأخرى التي نرغب بها ثم ندخلها الفرن الذي تم القيام بتسخينه من قبل.
المقادير
- كوب ونصف ماء.
- معلقة سكر.
- شوية ملح.
- نصف كوب زيت طعام.
- ثلاث أكواب من الدقيق الفاخر الخاص للبيتزا.
- ربع كوب لبن بودرة.
- حشو البيتزا.
- مائة جرام جبنه رومي مبشورة.
- طماطم دائرية.
- مائة جرام جبنه شيدر مبشورة.
- فلفل حلقات.
- معلقتين من صلصة الطماطم.
- زيت اسود مخلي.
- حسب الرغبة ملح، فلفل، زعتر.
- مائة جرام جبنه موتزاريلا مبشورة.
- نقوم بوضع الدقيق في أناء عميق ويضاف إليه باقي المكونات الجافة ويتم الخلط، ثم يضاف الماء والزيت، ويتم عملية العجن والقيام بالتغطية وتترك العجينة في مكان دافئ لتتخمر.
- يتم تجهيز الصلصة بجانبها معجون الصلصة مع البيضة والملح والفلفل والزعتر في طبق ويتم التقليب لهم، واليك طريقة عمل المربي.
- القيام بدهان الصواني التي يضع فيها البيتزا الدهان بالزيت، ويتم فرد العجينة في الصينية ثم نصب طبقة من الصلصة، ثم نرص الطماطم الدائرية والفلفل الرومي حلقات والزيتون، وننقر العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
- يتم خبزها في الفرن علي نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة.
- نقوم بأخراج العجينة وإضافة الجبن مع المبشور ويتم دخولها الفرن مرة ثانية حتى تذوب الجبن.
- يتم أخراج البيتزا من الفرن والتغطية بفوطة قطنية دقائق بسيطة حتى تظل طرية ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة بالصحة والعافية.
طريقة عمل بيتزا الدجاج
المقادير:
- الزعتر.
- كوب جبنة موزاريلا.
- اربع شرائح من صدور الدجاج.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
طريقة عمل وتحضير بيتزا الدجاج
- أولا يتم فرد الصلصلة الجاهزة على العجين التي تم فردها، ثم نضع الجبنة الموزاريلا أعلى العجين أو فوقها.
- يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة والقيام بتشويحها على نار متوسطة مع زيت الزيتون والحبهان وورق الغار.
- تترك حتى تتحول قطع الدجاج للون الذهبي لنقوم بوضعها في وعاء لتبرد.
- نضع شرائح الدجاج مع رش الزعتر أعلى البيتزا.
ليتم دخول البيتزا في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. - يتم متابعتها وتقليبها في الفرن كل فترة حتى تبدأ الأطراف في النضج والاحمرار حتى التطيب.
يتم تتركيها لمدة ربع ساعة في الفرن ثم يتم أخراجها، واليك طريقة عمل الكبسة.
مقادير الحشو:
- ثلاث أرباع كوب من الطماطم المقطعة.
- كوب من المايونيز.
- ثمرتين طماطم حلقات.
- كوب جزر مبشور.
- عجينة البيتزا الجاهزة.
- كوب ونصف جبنه الشدر المبشورة.
- علبتين جبنه كريمة.
- كوب فلفل حلو قطع.
- كوسه مقطعة عدد واحد كوب.
- نصف كوب من البروكلي الطازج قطع.
طريقة العمل والتحضير
- يتم إعداد الفرن وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
- علينا فرد العجينة في صينية للخبيز.
- القيام بخلط الجبنة الكريمة، مع المايونيز، والبروكلي الطازج في وعاء صغير، ليتم فردة فوق العجينة.
- يرص الخضار، والجبنة فوق العجينة، ودخولها الفرن ويتم أخرجها عند التطيب ونتركها تبرد لمدة ساعة ويتم تقطيع البيتزا، وتقديمها باردة، واليك طريقة عمل المرقوق.
إلى هنا وصلنا معكم إلى ختام شرح طريقة عمل البيتزا بجميع الطرق.
