هناك بعض الأنواع من الأطعمة التي نعشقها بالمعنى الحرفي ولا يمكن أن نتوقف عن تناولها على مدار الوقت ومهما جرى، ومن تلك الأطعمة هي البيتزا إذ أنها من الأطعمة الشهية واللذيذة التي تقدم بأكثر من حشوة وطريقة وكل حشو منها له محبيه، وتظل البيتزا الإيطالية من المطبخ الايطالي هي أفضل الأنواع المعروفة ولكي يتم تحضيرها بنفس الطريقة الأصلية تعرفوا معنا على الخطوات وسر الإعداد.
مكونات البيتزا الايطالي
عجينة البيتزا والصلصة الخاصة بها هما العامل الأهم في جعل البيتزا أفضل من غيرها لهذا يجب أن نهتم بالمقادير والكميات كما يلي:
عجينة البيتزا
- كوب وربع به ماء متوسط الحرارة.
- وأربع أكواب مكتملة دقيق نظيف.
- ومن الزيت مثل زيت الزيتون ثلاث ملاعق.
- الخميرة منها مقدار ملعقة ونصفها.
- ومن السكر ملعقتين حجم كبير وملعقتين ولكن حجم أصغر.
صلصة البيتزا
- بصلة واحدة مهروسة.
- ربع الكوب من الزيت النباتي.
- ومن السكر ربع الملعقة.
- فصين ثوم مهروسين.
- ربع كوب من أوراق الجرجير أو النعناع الخضراء.
- كوبين طماطم مقطعة مربعات.
- فلفل اسمر وملح حسب الحاجة.
- مع ملعقة حجمها صغير سكر.
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة مع الماء ونذوبها به ونتركها خمس دقائق.
- نضيف السكر والملح والخميرة إلى الدقيق ويتم العجن مرة واحدة وحتى نصل للقوام المطلوب وعندما تحتاج إلى المزيد من السائل نضيف الزيت.
- تغطى العجينة بورق نايلون لساعة حتى ترتاح.
- ونجهز الصلصة إذ نضع الزيت على النار وعليه البصل والثوم وبعد تغير اللون نضيف لهما مكعبات الطماطم مع السكر والتوابل ونقلب.
- نترك الصلصة تتكاثف على النار عشر دقائق.
- ثم نعود للعجينة إذ يتم فردها دائريًا وتوزيع الصلصة عليها ثم نضع الحشو المطلوب وننقلها إلى الفرن.
