تعتبر هذه الاكلة من الأكلات الجديدة نوعاً ما على المجتمع العربي، لكنها سرعان ما انتشرت بكثرة، لما لها من طعم مميز، ومذاق مختلف، كما أنها تعد بطريقة سهلة للغاية، فوقت تحضيرها حوالي ٦٠ دقيقة فقط، مع وقت الطهي لا يتعدى ٤٥ دقيقة، يمكن ربة منزل أن تنفذ هذه الوجبة الصحية، والمغذية من دون الحاجة إلى إنفاق العديد من الأموال في المطاعم، وكذلك إلى عدم الثقة في المكونات، وطريقة إعدادها خارج المنزل حيث أنها طريقة سهلة، وبسيطة، من الممكن أن تحضر في المنزل بكل سهولة. هذه الوصفة هي البط بالبرتقال.
المقادير
- بطة مغسولة جيدًا.
- واحد كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة من أوراق الريحان مفرومة طازجة.
- ملعقة من عصير الليمون صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
- واحد كوب من العسل.
- واحد كوب من الزبدة
- ملح حسب الرغبة.
- ثمرة برتقال.
طريقة تحضير البط بالبرتقال
- في البداية قم بغسل البطة بالماء، ثم تنقع لمدة ساعة في ماء مضاف اليه ملعقة دقيق كبيرة، مع ملعقة ملح كبيرة، و
- ٢معلقة طعام من عصير الليمون، ثم تغسل بالماء جيدًا.
- وبعد ذلك قم بخلط البصل، والملح، والفلفل، وبشر البرتقال، والجزر، ثم يحشي نصف الكمية داخل البطة، وتترك باقي الكمية لكى يتم وضعها في الصينية.
- ومن ثم قم بوضع عصير الليمون مع البرتقال، ثم نضع قليل من الملح، والفلفل، ثم يوضع على البطة، وتوضع داخل الفرن لمدة ٣ ساعات.
- من الأفضل وضع نصف كوب من الماء كل ساعة إلى الصينية حتى لا يجف البط، ثم يتم تقليبها من وقت إلى آخر، ويتم أخذ الصوص بالملعقة، ثم يسكب على البطة.
- وفي النهاية قبل تمام النضج بنصف ساعة تدهن البطة بملعقة عسل، أو مربى، ثم تسكب بالملعقة عليها بعض من الصوص الموجود بصينية الطهى.
مكونات صوص البرتقال
- نصف ملعقة كبيرة من دهن البطة.
- بودرة فلفل احمر شطة.
- ملعقتين عصير برتقال.
- نصف ملعقة من بشر البرتقال.
- حبة زيتونة خضراء مقطعة.
- نصف ملعقة من ماء الزيتون المملح.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير صوص البرتقال
- في البداية قم بفتح بعض الفتحات في جلد البطة، لكن لا نصل إلى أعماق الجلد نفسه، ثم نضعها في مقلاة جانب الجلد الأسفل.
- وبعد ذلك قم بتسخين القليل حتى يتساقط الدهن منه، ثم يؤخذ منه مقدار، ثم ينقل الى اناء اخر.
- ومن ثم يتم قلي الصدر حتى يصبح الجلد مقرمش، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، ثم يقلب، ويترك إلى أن يطهى لمدة دقيقتين، أو حتى يبدأ في احمرار الجانب الأسفل.
- جانب الجلد يدخل الفرن لأعلى، ثم يطهى لمدة ١٠ دقائق، أو إلى أن يصل إلى مستوى النضج المرغوب.
- وفي النهاية بعد تمام النضج يلف في ورق فويل، ويترك ليرتاح الي خمس دقائق خارج الفرن.
