البط من الأكلات المصرية الشهيرة التي تتواجد في العزائم والمناسبات المختلفة والبط يتميز بطعمه الشهي واللذيذ وهو مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن ومصدر غني بالأحماض الدهنية واليوم سنقدم لكم أسهل طريقة لإعداد البط المشوي بالفريك.
مكونات تحضير البط المشوي
- بطة كاملة مغسولة جيدا.
- 2 كوب كبير من الفريك.
- 2 من البصل المتوسط الحجم.
- حبة من الطماطم مقطعة.
- حبة من الجزر.
- كرفس.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان البودر.
- ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- 2 فص من المستكة.
- ورق لورا.
طريقة تحضير البط المشوي
- نقوم بإحضار الكبة ونضيف فيها البصل والطماطم والحبهان والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.
- نقوم بخلطهم جيدا في الكبة ثم نقوم بأخذ ملعقة كبيرة من التتبيلة ونتركها جانبا.
- نقوم بأخذ باقي التتبيلة ونقوم بإفراغها في وعاء عميق وكبير ونضع فيه البطة ونتبلها جيدا ثم نترك البطة في التتبيلة لمدة ساعتين.
- في إناء على النار نقوم بإضافة السمنة والمستكة ثم نضيف إليها بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- نضيف إلى البصل الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.
- نقوم بإضافة الفريك المغسول جيدا ومنقوع لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد ذلك نقلب الفريك جيدا مع البصل والتوابل ثم نقوم برفع الإناء من النار.
- نحشي البطة بالفريك ونقوم بتقفيل البطة جيدا بأعواد الأسنان.
- نقوم بأخذ الملعقة من التتبيلة التي إحتفاظنا بها ونضيف عليها الكاتشب ونقوم بدهن البطة بها حتى تكتسب لونا مميزا.
- ندخل البطة لفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بخفض الحرارة إلى 170 درجة ونتركها لمدة ساعة أو أكثر لتنضج تماما.
طريقة عمل البط بتتبيلة البرتقال
- أولاً نقوم بتتبيل البط بالملح والفلفل الأسمر ونتركها لمدة 4 ساعات.
- ثم نحضر مقلاة وعندما تسخن نضع بها البط وعليها حبهان وورق لورا.
- نقلب البط على الوجهين ثم نضيف لها عصير البرتقال ونتركها حتى تغلي.
- وبعد ذلك بقوم بحشو البط بالخضروات ونغطيها بورق فويل وندخلها فرن ساخن حتى تنضج.
- ثم نشغل عليها الشواية حتى تأخد لون وبالهناء والشفاء.
