البصارة واحدة من أفضل الأكلات الشعبية، التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وذلك بسبب طعمها المميز، والذي يختلف بشكل كبير جداً عن عديد من أصناف الطعام، التي يتم تحضيرها بشكل اعتيادي في المطبخ، كما أنها من الوجبات التي من الممكن تقديمها خلال فصل الصيف أو فصل الشتاء، بالإضافة إلى أنها تعتبر من الأطعمة المفيدة التي تمد الجسم بعدد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها، لذلك تحب الكثير من الأمهات تحضيرها من وقت لآخر، ولكن من خلال استخدام طريقة مختلفة، للحصول على طعم ولا أروع للبصارة.
المكونات
البصارة من أسهل الأكلات التي من الممكن تحضيرها في المنزل، بالإعتماد على عدد بسيط من المكونات، وكذلك باتباع بعض الخطوات الآتية:
- 1/4 كيلو فقط من الفول المدشوش.
- كوب من الماء المغلي.
- بصله واحدة كبيرة الحجم مقسمة إلى أربع أجزاء.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- بصلة واحدة صغيرة الحجم مفرومة.
- ثلاث فصوص فقط من الثوم.
- نصف حزمة من الشبت.
- نصف حزمة من البقدونس.
- نصف حزمة من الكزبرة.
- ملعقة واحدة من الملوخية الناشفة (اختياري).
- رشة بسيطة من البهارات السبعة.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة واحدة من الدقيق.
- ملعقة واحدة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة التحضير والتقديم
- قبل البدء في أي خطوة، لا بد من التأكد أن الفول المدشوش تم نقعه لمدة لا تقل عن ساعتين.
- بعد ذلك نرفع وعاء مناسب على النار، ونضيف كلًا من الفول المدشوش والبصلة المقطعة إلى أربع أجزاء وفصوص الثوم.
- ثم نقوم بوضع مقدار من الماء المغلي فوق هذا الخليط، ونتركه على نار متوسطة، حتى نتأكد من نضج الفول المدشوش.
- بعد ذلك نقوم بوضع الكزبرة والبقدونس والشبت، ونغطي الوعاء حتى تنضج الخضرة.
- وبعدها نستخدم الهاند بلندر أو الخلاط الكهربائي في فرم هذا الخليط وتحويله إلى قوام ناعم ومتماسك نوعًا ما.
- ثم نقوم برفع طاسة مناسبة على النار، ونضيف مقدار بسيط من الزيت، وعندما يسخن الزيت نسقط البصل المقطع إلى شرائح، والتي سبق تغطيتها بملعقة من الدقيق، ونقلبها على كل الجهات، حتى تأخذ اللون الأحمر الفاتح.
- وفي النهاية نقوم بتحضير الطشة، عن طريق وضع طاسة على النار بها مقدار بسيط من الزيت، ثم نضيف البصلة المفرومة فرم ناعم ونقلب حتى تصفر، وعندها نضيف الثوم المفروم والكزبرة الناشفة، ونقلب بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم وضع تلك الطشة إلى الوعاء الذي يحتوي على البصارة، ونقلب كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتختلط.
- وأخيرًا يتم وضع البصارة في أطباق التقديم الخاصة بها، ونزينها بشرائح البصل.
- وبهذا الشكل تصبح البصارة جاهزة للتقديم في أي وقت.. وبالهنا والشفا.
