البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط الشكل التقليدي لها عندما تكون مصنوعة من دقيق السميد والخميرة والسكر وجوز الهند، وهناك العديد من الطرق المختلفة لعمل البسبوسة، حيث يضيف بعض الناس الحليب وعصير البرتقال إلى العجينة، بينما يضيف البعض الآخر ماء الورد أو مستخلص اللوز، لكن أهم مكوّن في تحضير البسبوسة هو دقيق السميد وهو ما يعطي الحلوى قوامها المتفتت المميز.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد الأصلية
- لعمل البسبوسة يخلط دقيق السميد أولاً مع الخميرة والسكر.
- ثم يُضاف جوز الهند إلى العجينة ويُعجن المزيج كله معًا.
- بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا يتم تشكيله على شكل كرات صغيرة ويتم تسطيحها.
- ثم تُقلى بالزيت وتُقدم دافئة مع مقدار من العسل أو شربات الحلوى.
البسبوسة هي حلوى شرق أوسطية لذيذة يم تحضيرها إما بالسميد والقشطة أو الزبادي، إذا كنت ترغب في تحضير البسبوسة بالزبادي فإن المكونات التي ستحتاجها هي:
- 1 كوب زبادي يوناني.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 كوب سميد.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة.
- 1 كوب جوز مفروم ناعم.
- 1/2 كوب زبيب.
الخطوات
- لتحضير البسبوسة ابدئي بخلط الزبادي والسكر والدقيق والسميد والبيكنج بودر وصودا الخبز والهيل معًا في وعاء.
- ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطي حتى يتجانس كل شيء.
- بعد ذلك أضيفي الجوز والزبيب.
- صبي الخليط في طبق خبز 8 × 8 بوصات مدهون بالزبدة أو رذاذ الطهي.
- اخبزي البسبوسة على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- دعي البسبوسة تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها، ثم تزين حسب الرغبة.
بسبوسة سهلة في 10 دقائق بالقشطة
المكونات
- 1 كوب دقيق سميد.
- كوب سكر.
- 1 كوب زبادي.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كوب زبيب (اختياري).
- كوب من القشطة البلدي أو النوع المفضل.
خطوات التحضير:
- ابدأي بخلط دقيق السميد والسكر والزبادي والزيت النباتي في وعاء.
- بعد أن تمتزج المكونات جيدًا ضيفي البيكنج بودر وصودا الخبز.
- تخلط المكونات جيدًا مرة أخرى.
- إذا رغبتي في إضافة الزبيب فقومي بإضافتهم الآن واخلطيهم حتى يتم توزيعهم بالتساوي.
- يُسكب المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة والطحين، وعادة ما يستخدم طبق 9×13 بوصة.
- ثم تضاف طبقة القشطة وبعدها طبقة أخرى من خليط السميد.
- تُخبز البسبوسة على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
- واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى مربعات وتقدم مع القليل من الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم إذا رغبت في ذلك.
