البسبوسة تعتبر من الحلويات الشرقية التي يتم تقديمها في كثير من المناسبات، وهناك الكثير من الوصفات لطريقة تحضير البسبوسة حيث يمكن تحضيرها بالمكسرات ويمكن تحضيرها بالقشطة وغير ذلك، ويتم إعدادها بدقيق السميد بمقادير ومكونات ناجحة حيث أن الالتزام بالمقادير هو سر من أسرار نجاح أي وصفة.
مقادير عمل البسبوسة
- 3 أكواب من دقيق السميد الناعم.
- ⅔ كوب من الزبدة الطرية.
- كوب وربع من السكر الناعم.
- ⅓ كوب جوز هند ناعم.
- ⅓ كوب من العسل الأبيض أو الشربات الثقيل أو عسل الجلوكوز.
- ⅔ كوب حليب ويكون كامل الدسم.
- أي نوع من المكسرات سواء بندق أو فول سوداني للتزيين “اختياري”
طريقة تحضير البسبوسة
- في وعاء مناسب نضع دقيق السميد ونضيف الزبدة ثم نقلبهم جيدًا.
- ثم نضيف إليهم جوز الهند مع تقليبه خفيفة.
- في إناء على النار نضع عسل الجلوكوز والسكر والحليب ويتم التقليب جيدًا إلى أن تصبح جميع المكونات متجانسة.
- عندما يصبح الخليط دافئ نصبه على السميد ونقلب بخفة حتى تتداخل كافة المكونات.
- نُحضر صينية ثم نقوم بدهنها بالزبدة مع مراعاة دهن الجوانب.
- ثم نضع بها خليط البسبوسة ونقوم بعمل تسوية للوجه.
- مع مراعاة أن يكون مقاس الصينية مناسب لعمل البسبوسة.
- نقوم بعملية تحريك سريعة للصينية إلى أن يخرج الهواء الزائد وتستوي حواف الصينية.
- يتم وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- إلى أن تتماسك ثم نضع حبات البندق على الوجه.
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق على الأقل.
- نضع البسبوسة في الفرن إلى تمام النضج.
- ثم يتم إخراجها من الفرن ونسقيها بالشربات وبعد ذلك تُترك لتبرد ثم يتم تقطيعها.
