يعتبر الباذنجان المخلل نوع من أنواع المخللات المحببة لدى كثير من الناس ويعد من الأكلات المفيدة لجسم الإنسان لأنها تحتوى على الثوم ومن الأكلات التى لا تحتاج إلى وقت أو مجهود في تحضيرها ولذلك يبحث الكثير من السيدات على طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلى أو المسلوق في المنزل لضمان النظافة وتوفير المال وسوف نقدم لكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- كيلو من الباذنجان.
- فص ثوم مفروم.
- قرن فلفل رومى حامى.
- بقدونس مفروم.
- قرن فلفل أخضر.
- عدد ٢ حبة طماطم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب خل.
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ماء لسلق الباذنجان.
- زيت للقلى.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
1. نحضر الباذنجان ونقوم بغسلة جيداً بالماء ثم نحضر حلة على النار ونضيف كمية من الماء ونصف كوب من الخل ويترك حتى يغلى ثم نقوم بوضع الباذنجان بمجرد أن يبدأ الباذنجان فى الغليان يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماماً.
2. نحضر بولة ونقوم بوضع الثوم والبقدونس والفلفل الرومى والطماطم ثم نضيف الملح والخل وعصير الليمون والكزبرة الناشفة وتقلب المكونات جيداً.
3. ثم نخرج الباذنجان من الماء ويصفى.
4. ثم نقوم بفتح الباذنجان من المنتصف بالطول ونضيف الحشو بداخلة.
5. ثم نقوم بوضع الباذنجان المخلل في طبق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء والبقدونس ويقدم بجانب العديد من الأكلات وبألف هنا وعافية.
طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلى
1. يسخن الزيت في طاسة على النار ويقلى الباذنجان.
2. ثم يخرج على مناديل ورقية حتى تمتص كمية الزيت.
3. ثم يفتح الباذنجان من المنتصف ثم نقوم بوضع الحشو داخل الباذنجان وهو ساخن حتى يمتص التتبيلة بشكل سريع ويقدم في طبق التقديم.
