الباتيه من المخبوزات التي يمكن تناولها وتقديمها في الإفطار أو العشاء، فهي من الأكلات المحببة للكثير من الناس، لذا تحرص كل الأمهات على تحضير أفضل أنواع المخبوزات ومن بينها الباتيه، كما يمكن تحضيرها سادة أو محشوة، ومن خلال التقرير نوضح أهم المعلومات التي تتعلق بطريقة عمل العجينة ومكوناتها.
المكونات
- 4 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- 2 كوب ونصف من الماء الفاتر.
- 2 بيضة كاملة.
- 5 ملاعق من الحليب البودر.
- ملح.
- ملعقة من الخل.
- مكس جبن.
- بيضة ورشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير عجينة الباتيه عن طريق اتباع ما يلي:
- يتم تحضير العجينة بعد عمل اختبار الخميرة المعروف للتأكد من نشاطه، ثم نقوم بوضع سائر المكونات الجافة للعجينة، وتقليبها مع كمية الماء المناسبة.
- استمري في عجن العجينة بشكل يدوي مدة 5 د، وذلك للحصول على عجينة طرية وناعمة.
- بعد تحضير العجينة يتم تركها حتى تتخمر.
- نقوم بتحضير مكس الجبن والزيتون حتى يتم حشو العجينة بعد تخميرها.
- احضري العجينة بعد حوالي نصف ساعة من التخمير، وفردها بعد نثر كمية من الدقيق.
- بعد فرد العجينة بسمك 2 سم تقريبًا، يتم فرد الجبن والزيتون.
- لف العجينة وتقطيعها بالسكين لمربعات صغيرة، ويمكنك رشه بحبة البركة، والسمسم بعد أن يتم دهنه بالبيض المخفوق جيدا لإعطائه لون وطعم مميز بعد أن يتم خبزه.
- تكرار الخطوة في العجين حتى يتم حشوه بالكامل، ويترك في الصواني المخصصة للخبز.
- بعد ترك الباتيه يتخمر ثم يجب خبزه في الفرن على درجة حرارة 200، وبعد الخبز يمكنك تقديمه ساخن أو بارد.
- بعد أن يبرد الباتيه يجب حفظه في داخل علبة محكمة الغلق.
أسرار نجاح الباتيه في المنزل
- يجب استعمال مكونات طازجة حتى يكون مذاق الوصفة مميز.
- استخدمي ورق الزبدة حتى لا يلتصق العجين في قاع الصينية.
- ينبغي أن يكون الفرن مسخن جيدا قبل أن تقومي بخبز الباتيه.
- يفضل استعمال الماء الفاتر مع القليل من اللبن الرائب للحصول على عجين طرية.
