عرضت الشيف نادية السيد خلال برنامجها المذاع على موقع “اليوتيوب”، طريقة عمل الأرز المندى المدخن، بخطوات سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الأرز المندى المدخن، وفقًا للشيف نادية السيد:
المكونات:
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الملح.
٢ مكعب من مرقة الدجاج.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة كبيرة من بهارات الأرز المندي المشكلة.
لون طعام سائل أحمر وأصفر.
طريقة التحضير:
أولًا يغسل الأرز جيدًا ثم يرقع لمدة نصف ساعة، ثم احضري حلة وضعي الزيت فيها على نار متوسطة وأضيفي الأرز وقلبي جيدًا.
أضيفي الملح ومكعبات مرقة الدجاج وقلبي جيدًا، وضعي 3 أكواب من الماء على الأرز، ثم أضيفي البهارات والتوابل وقلبي جيدًا.
غطي الأرز واتركيه على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم اخفضي النار واتركيه 10 دقائق حتى ينضج ويقلب من حين لآخر.
بعد أن ينضج الأرز أضيفي لون الطعام الأحمر والأصفر على شكل قطرات، ثم احضري الفحم المشتعل في وعاء صغير وضعي عليه القليل من الزيت وضعيه في الحلة على الارز واغلقيها حتى تتشرب من الدخان.
يترك الفحم لمدة 10 دقائق ثم يزال من الأرز ويقلب جيدًا، ثم يوضع في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
