يُعد الأرز البخاري بالدجاج واحدًا من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، وهو يتكون من الأرز المطهو بالبخار مع الدجاج والتوابل اللذيذة، ومن الممكن أن يدخل في مكوناته بعض أنواع الخضروات الطازجة مثل الجزر، وهنا سنقدم طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج بخطوات سهلة.
المقادير:
- كوبان من الأرز البسمتي
- 4 أكواب من الماء
- -500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان
- 3 حبات من القرنفل
الطريقة:
- يُغسل الأرز جيدًا بالماء البارد، ثم يُصفى جيدًا.
- يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- يتم إضافة صدور الدجاج المقطعة إلى المقلاة، ويُقلى الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين.
- يتم إضافة الملح والكركم والفلفل الأسود والزعفران ومسحوق الحبهان والقرنفل، ويقلب المزيج جيدًا حتى تمتزج التوابل مع الدجاج.
- يُضاف الماء إلى المزيج، ثم يتم إضافة الأرز المغسول والمصفى.
- يتم تغطية المقلاة بغطاء محكم، ويترك على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا ومطهوًا بشكل جيد.
- يتم إيقاف النار، ويترك الأرز ليبرد لمدة 5 دقائق.
- يُقدم مع الخضروات أو السلطات الجانبية.
بالهناء والشفاء
