طريقة عمل الأرز الأصفر بالدجاج

عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الأرز الأصفر بالدجاج، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ورائع.

ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الأرز الأصفر بالدجاج، وفقًا للشيف أميرة شنب:

المكونات:

خليط الأرز:

3 كوب أرز بسمتي

 4 كوب ونصف من ماء سلق الدجاج

 1 ملعقة صغيرة ملح

 1 ملعقة صغيرة قرفة

 1 ملعقة صغيرة بابريكا

 1 ملعقة صغيرة بهارات

 1 ملعقة صغيرة شطة “اختياري” 

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

خليط الدجاج:

1 دجاجة كيلو 

ربع كوب ماء ورد

 1 حبة كبيرة بصل أرباع 

2 فصوص ثوم مهروس

 3 فصوص حبهان “هيل” 

3 ورق غار

 2 عيدان قرفة

 2 ملعقة صغيرة ملح 

1 ملعقة صغيرة زعفران 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

 1 ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير:

– أولًا اغسلي الدجاج جيدًا، واتركيه في مصفاة جانبًا.

– احضري كوب صغير، وامزجي فيه الزعفران وماء الورد، واتركيهم لمدة 5 دقائق.

– صبي خليط الزعفران على الدجاجة، وادعكيها به جيدًا من الداخل والخارج.

– احضري وعاء كبير على نار عالية، وضعي فيه كمية كبيرة من الماء والدجاج، وأضيفي إليهم البصل والثوم وورق الغار والقرفة والحبهان والزنجبيل والكركم، واتركيهم على النار لمدة ساعة حتى تنضج الدجاجة.

– انتشلي الدجاج من الشوربة، واتركيها في صينية جانبًا، ثم نصفي الشوربة.

– ولتحضير الأرز، أولًا ينقع لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء.

– احضري وعاء كبير على نار مرتفعة، وضعي الشوربة حتى تغلي، ثم أضيفي الأرز ثم الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والبابريكا والزعفران، وقلبيه جيدًا حتى يبدأ في الغليان.

– غطي الأرز، ثم اخفضي النار، واتركيه لمدة 40 دقيقة وقلبيه من حين لآخر حتى ينضج.

– ضعي الدجاج في صينية، وضعيه في فرن مُسخن مسبقًا حتى يحمر.

– احضري طبق واسع ومسطح وضعي فيه الأرز، ووزعي فوقه الدجاج، وبالهناء والشفاء.