الجريش يعد أكلة سعودية أصيلة يتم تقديمها باستمرار في دول الخليج على مائدة الطعام في المناسبات والعزائم الكبرى، فبجانب أنه وصفة مغذية وشهية فهو كذلك مفيد للجسم وبه عناصر غذائية كثيرة، والكثير من الأشخاص في الدول الأخرى يبحثون عن الطريقة الأصلية لتحضير الجريش ولمعرفة تفاصيل الطريقة تابعوا معنا.
مكونات الجريش السعودي
المقادير القادمة تناسب أربع أو خمس أفراد فقط إذ تتكون تلك الأكلة من:
- كوب ونصف من الجريش النظيف المنقوع ساعة قبل الاستخدام.
- نصف دجاجة تقطع نصفين ونخلع عنها الجلد.
- مقدار بسيط زيت نباتي.
- الملح حسب الحاجة.
- ولسلق الدجاج نحتاج حوالي نصف لتر إلى لتر إلا ربع ماء.
- كوب ونصف حليب شراب.
- حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- مكعب مرق دجاج.
- علبة زبادي صغيرة.
- ربع كوب فقط أرز أبيض مصري.
- عصير ليمون.
- ربع الملعقة كمون بودرة.
مقادير الكشنة
- ملعقة حجم متوسط نصفها قرفة والنصف الآخر هيل بودرة.
- ربع الكوب زيت ذرة.
- ملعقة حجم كبير صلصة.
- حبتين بصل مفرومين.
- ملعقة كركم حجم صغير وأخرى حجم أكبر لومي.
- ملعقة زبدة لينة.
طريقة التحضير
- نقلي البصل في الزيت على النار ثم نضيف الدجاج لقليه وتحميره وعندما يتحول للون الذهبي نضيف له الماء المناسب لتسويته.
- نحضر الكنشة في تلك الأثناء حيث يتم تذويب الزبدة ثم نضيف مكعبات البصل وعندما يذبل نضع التوابل والصلصة ونتركهم على النار.
- بعدها نخرج الدجاج من الشوربة وننزع عنه العظام ونضعه في وعاء جانبي وفي ماء السلق نضع الجريش والأرز ومكعب المرق ونقلب جيدًا.
- نضيف اللبن بالتدريج مع إضافة الملح ونقلب مرة أخرى بين المقادير ثم نترك الجريش لينضج على النار.
- بعد تسخين الجريش نضع الدجاج المسحب ثم الزبادي ومقدار بسيط ماء ونمزج المكونات معًا وبعد عشر دقائق نضع عصير الليمون.
- يتم وضع الجريش في أطباق التقديم ويتم التزيين بالكنشة.
