طريقة عمل أصابع زينب ليست محصورة بطريقة واحدة، فهناك العديد من الطرق التي تتم بها عمل أصابع زينب، والتي تلاقي قبولا كبيرا لدى الأطفال والكبار، وهي منتشرة في معظم البلاد العربية وخاصه سورية والأردن وفلسطين، وتأتي طريقة عمل أصابع زينب مشابهة إلى حد بعيد لـ العوامة من حيث المكونات وطريقة التحضير، ويدخل فيها السمنة والسميد والطحين والسكر، ويتم تجهيزها على صورة أصابع ومن ثم يتم قليها بالزيت وأخيراً تقديمها، وسوف نتكلم عن طريقة عمل أصابع زينب.
المكونات:
- سميد كوب عدد 1.
- دقيق كوب عدد 2.
- ماء كوب عدد 1.
- زيت نباتي نصف كوب.
- خميرة فورية.
- ملح نصف معلقة.
- قرفة نصف ملعقة.
- هيل مطحون نصف ملعقة.
طريقة التحضير
- يجب تجهيز وعاء كبير ووضع كافة المكونات في الوعاء.
- تقليب المكونات وخلطهم بشكل جيد، ومن ثم نسكب الماء الدافئ بشكل مستمر، ونقوم بالعجن حتى تتجانس العجينة.
- تشكيل كرات صغيرة من العجينة ومن ثم تحويلها الى أصابع.
- تكرار نفس العملية حتى الانتهاء من كامل كمية العجين.
- تحضير القطر وتجهيزه بالقرب من مكان قلي أصابع زينب.
- تجهيز مقلاة الزيت ووضعها على النار.
- لدى وصول زيت القلي الى درجة حرارة مناسبة يتم وضع بعض أصابع زينب، ولكن يجب توخي الحذر.
- بعد وصول الأصابع الى اللون الذهبي يجب القيام بإخراجهم من الزيت وتصفيتهم، ومن ثم توضع في وعاء القطر.
- يمكنكم تقديمها باردة أو ساخنة مع رش القليل من جوز الهند فوقها
المكونات
- سميد كوب عدد 2.
- ماء دافئ.
- طحين أبيض كوب عدد 3.
- زيت زيتون كوب عدد 1.
- يانسون ناعم ملعقة كبيرة عدد 2.
- الحبة السوداء ملعقة كبيرة عدد 1.
- شومر مطحون ملعقة كبيرة عدد 2.
- كربونات الصوديوم ملعقة صغيرة عدد 1.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- يجب تجهيز وعاء مناسب وإضافة كافة المقادير والتقليب بشكل مستمر.
- القيام بعجن الخليط وسكب الماء الدافئ تدريجيا ومتابعة الأمر حتى تتجانس العجينة.
- ترك العجينة جانبا لمده ساعة حتى تستريح.
- القيام بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وتشكيلها على شكل أصابع.
- الاستمرار بالعملية حتى الانتهاء من كامل الكمية ومن ثم نقوم بتجهيز المقلي.
- نقوم بإضافة أصابع زينب إلى الزيت بعد وصوله إلى درجة حرارة جيدة.
- بعد نضوج الكمية التي تم وضعها في الزيت يتم إخراجها ووضعها مباشرة في القطر.
- بعد أن تأخذ حقها من القطر يتم وضعها في طبق التقديم، وصحتين وهنا.
