أساور العجوة هي نوع من الحلويات العربية التقليدية التي تتكون من عجينة ملفوفة على شكل دائرة، وتكون الحشوة عادةً من العجوة، تتميز أساور العجوة بمذاقها الحلو اللذيذ، وتعتبر من الحلويات الغنية بالفوائد الصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن.
المقادير
- 500 جرام طحين.
- 100 جرام سكر.
- 100 جرام سمن أو زبدة.
- 100 جرام زيت.
- 10 جرام خميرة فورية.
- 10 جرام محلب.
- 10 جرام يانسون.
- 5 جرام كركم.
- 1 كوب حليب دافئ.
- ماء حسب الحاجة.
الحشوة
- 500 جرام عجوة.
- 100 جرام سمن أو زبدة.
- رشة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والسمن والزبدة والزيت والخميرة والمحلب واليانسون والكركم.
- ثم ضيفي الحليب الدافئ واعجني المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- في هذه الأثناء، حضري الحشوة عن طريق خلط العجوة والسمن والدقة والقرفة.
- بعد أن تختمر العجينة، شكليها على شكل كرات صغيرة.
- بعدها افرد كل كرة من العجينة على شكل مستطيل ثم ضعي الحشوة في المنتصف.
- ثم أغلقي العجينة على شكل رول ثم لفيها على شكل دائرة.
- بعدها كرري هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
- ثم رصي أساور العجوة في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الأساور في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- الخطوة التالية قدمي أساور العجوة دافئة أو باردة.
