الأرز المعمر من أنواع أطباق الأرز المصرى الشهير الذى يقدم في العزومات والمناسبات بجانب اللحوم المختلفة ويسهل على ربات البيوت طرق تحضيره ويُعتبر أيضاً من الوصفات السهلة التحضير والدسمة ويعتمد الطعم بصورة أساسية على وجود سمنة وزبدة وكمية وفيرة من القشطة وإستخدام اللبن.
مكونات أرز معمر
- نصف كيلو فراخ مخلي.
- 2 كوب أرز.
- 3 كوب حليب.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- قشطة.
طريقة تحضير أرز معمر
1. يغسل الأرز وينقع نصف ساعة ويصفة.
2. نحضر طاسة على النار ونضيف ملعقة سمنة ثم ننزل بقطع الفراخ تأخذ صدمة ونضيف الملح والفلفل الأسود ثم نهدي النار وتترك حتى تستوي نصف سوا.
3. ثم نضع حلة على النار يسخن الحليب ويذوب الزبدة وملح.
4. ثم في طاجن يوضع الأرز والفراخ والحليب وزبادي ثم يغطي بالقشطة.
5. ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 ثم يدخل طاجن الفرن وتشتغل الشواية لحد ما طاجن يأخذ لون.
6. ثم نقوم بطفي الشواية ويترك ليستوي.
7. يأخذ فى الفرن من نصف ساعة لساعة إلا ربع.
