من الأكلات التي يفضل الكثيرون تقديمها في الولائم والعزومات والمناسبات العائلية المختلفة، وليمة الأرز بالكاري ولحم الخروف، فهي من الأكلات المشهورة في المطبخ السعودي، وسوف نذكر طريقة تحضيرها بالتفصيل في مقالنا لليوم.
المقادير اللازمة لتحضير الوليمة
يمكن تحضير هذه الوليمة وتقديمها كطبق أساسي في غداء العيد، وذلك بعد توفير المكونات الآتية:-
- كوبين من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع والمصفَى جيدًا.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- كيلو من لحم الخروف مغسول ومقطع.
- حبة واحدة من البصل المبشور ناعم.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- حبة واحدة من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مكسرات محمصة للتزيين.
خطوات إعداد الطبخة
للحصول على وجبة شهية من الأرز بالكاري الرائع ولحمة الخروف اللذيذة، من الضروري اتباع الخطوات التالية:-
- نرفع وعاء به ماء على النار، وعندما يغلي نضع به قطع اللحم.
- نترك قطع اللحم حتى تنضج ¾ تسوية، ثم نصفيها ونضعها في طبق جانبًا.
- نرفع قدر آخر غير لاصق على النار، ونضع به السمن والزيت.
- نُضيف البصل والجزر ونقلب جيدًا؛ حتى تذبل الخضروات.
- نضع اللحم المسلوق ونقلب، ثم نُضيف الكاري والكركم والفلفل الأسود والملح.
- نسكب الأرز ونزيد الماء ونتركه؛ حتى يغلي.
- نخفف النار، ونغطي القدر لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الطبخة تمامًا.
- نسكب الوليمة في طبق التقديم، ونزينها بالمكسرات المحمصة، -وبصحة وعافية-.
