هناك الكثير من الأكلات الشعبية التي اعتدنا على تناولها بشكل دائم، ليس فقط في بلد واحدة بل فهي مشهورة في الكثير من البلاد ولكن لها طعمها المميز وطريقتها المفضلة في مصر عن باقي البلاد الأخرى، وأهم هذه الأكلات هي الملوخية بطريقتها المحبوبة والمعروفة التي أصبح يبحث عنها الكثير من الناس وعلى خطوات تحضيرها في جميع البلاد العربية لذلك الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير الملوخية الرائعة في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات محدودة جدًا.
طريقة عمل الملوخية في المنزل
تعتبر الملوخية من الأكلات الاقتصادية، وعلى الرغم من ذلك فهي تعتبر طبق أساسي على الكثير من الموائد خاصًة وقت العزومات، وموائد رمضان وفي لأي وقت آخر، ليس ذلك فقط بل أن الملوخية أيضًا تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة جدًا للجسم لذلك تابعوا خطوات تحضير الملوخية الشهية وهي التي تتمثل في الآتي:
المقادير:
- نصف كيلو من الملوخية.
- كوبان من الشوربة.
- ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- مكعب مرقة دجاج. اختياري
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية يتم إحضار الملوخية وتفضل أن تكون قصيرة العود كبيرة الأوراق فهي من افضل الأنواع.
- ثم يتم تقطيع أوراق الملوخية.
- ويتم غسلها جيدًا وتترك حتى تجف في أي مكان جيد التهوية.
- الخطوة التالية يتم فرم أوراق الملوخية أما من خلال وضعها في الكبة الكهربائية أو باستخدام المخرطة أو أي وسيلة أخرى يمكن من خلالها فرم الملوخية ناعمة.
- بعد ذلك يتم إحضار الشوربة سواء كانت شوربة اللحمة أو شوربة الفراخ بعد ذلك يتم رفع الشوربة في وعاء على النار وتترك حتى يتم الغليان.
- يتم إضافة الملوخية إلى الشوربة.
- تخفض النار تمامًا على الملوخية.
- يضاف إليها المرقة ويتم التقليب حتى ذوبان المرقة.
- ثم يتم احضار مقلاة صغيرة الحجم ويتم رفعها على نار مناسبة بعد ذلك يوضع بها الزبد ويترك حتى يسخن ثم يتم إضافة الثوم المفروم والملح والكزبرة.
- يتم التقليب المستمر حتى يتم الحصول على اللون الذهبي للمكونات.
- ثم يتم إضافتها على الملوخية بعد أن يتم غليان الملوخية ثم يتم التقليب.
- ويتم رفع الملوخية من على النار ثم يتم وضعها في أطباق التقديم.
- يتم تناول الملوخية مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
