طاجن المسقعة باللحم المفروم واحدا من أشهى الأطباق ويتميز هذا الطبق بنكهته الرائعة وقيمته الغذائية العالية، حيث يجمع بين المكونات الصحية والشهية في وصفة واحدة حيث يتم تحضيره بطريقة سهلة وسريعة تجعله خيارا ممتازا للعائلات المهتمة بتناول الوجبات اللذيذة والمغذية وسنقوم بشرح خطوة بخطوة لطريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفروم.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- واحد كيلو من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة صغيرة.
- 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل حار (اختياري)، مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة كوسة، مقطعة إلى شرائح دائرية.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الباذنجان ويتم نقعه في ماء مالح ثم يصفى ويتم قليه في الزيت.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين.
- أضيفي لحم المفروم واستمري في تقليبه حتى ينضج تماما ويتغير لونه إلى اللون البني.
- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى اللحم واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكوسة والطماطم إلى المكونات السابقة في المقلاة واستمري في قلبها حتى تصبح الخضروات طرية ثم ضيفي الباذنجان المقلي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والكركم إلى المكونات في المقلاة وقلبيها جيدا لمزج النكهات.
- أضيفي الماء واتركيها على نار منخفضة حتى يتم تكاثف الصلصة وتتشرب المكونات النكهات المتبادلة.
- بعد أن ينضج الطبق ويتجانس النكهات، قومي بتزيينه بالبقدونس المفروم قبل تقديمه.
- يمكن تقديم طاجن المسقعة باللحم المفروم ساخنا مع رغيف خبز طري، أو يمكن تقديمه بجانب الأرز المطبوخ.
حبيت نشاطك وذوقك وجربت المسقعه كنير طيبه لالتوفيق ان شاء الله