كبدة الخروف من الأطباق اللذيذة والمحبوبة في العديد من البلاد وتتميز بقوامها الطري، ومع قدوم عيد الأضحى المبارك يزداد البحث عن طريقة عملها في المنزل نظرا للقيام بذبح الأضاحي فتكون متوفرة في المنازل ولذلك نقدمها لكم اليوم بطريقة بسيطة للقيام بعملها.
مكونات الوصفة
- كيلوغرام من كبدة الخروف المقطعة إلى قطع صغيرة
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو زيت نباتي
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 1ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف قطع الكبدة جيدا وإزالة الأغشية الداخلية إن وجدت.
- ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح شفافا وينضج.
- أضيفي الثوم المهروس إلى المقلاة وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
- أضيفي قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبيها جيدا.
- قلبي قطع الكبدة بانتظام في المقلاة لمدة 5-7 دقائق حتى تتحول إلى لون بني ذهبي وتنضج بشكل جيد.
- أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود إلى المقلاة.
- قلبي المكونات جيدا.
- قلبي الكبدة بين الحين والآخر واتركيها على نار منخفضة لمدة 5 دقائق إضافية لتتشرب النكهات.
- قومي بتذوق الكبدة وتعديل التوابل والملح حسب الرغبة الشخصية.
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل إذا لزم الأمر لتحقيق النكهة المفضلة لك.
- قدمي كبدة الخروف الشهية على سفرتك ساخنة وقدميها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة مع خبز البلدي.
- يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج أو رشة من البقدونس المفروم فوق الكبدة المقدمة لإضافة نكهة إضافية وتحسين المذاق.
- يفضل تقديم كبدة الخروف الساخنة مع الخضروات المشوية مثل الفلفل الأخضر والبصل المشوي لإضافة نكهة وقوام مميزين، يمكنك أيضا تقديمها مع صلصة الثوم أو الزبادي.
