البامية تعتبر واحدة من الفواكه الصيفية اللذيذة، والتي يفضلها الكثير من الأشخاص، المتوفرة في جميع الأسواق تلك الفترة، ولم يتبقى الكثير على توفرها، لذلك تعمل الكثير من السيدات على شرائها بكميات مختلفة من أجل القيام بتفريزها وتخزينها في الفريزر، ولكن لابد من إختيار طريقة صحيحة عند التخزين، لضمتن عدم تلفها والمحافظة على طعمها الرائع ولونها الأخضر، ومن الجدير بالذكر أن البامية تمد الجسم بالعديد من الفوائد، مثل تقليل الشعور بالتعب والإرهاق، وكذلك خفض مستوى الكولسترول بالدم.
طريقة تخزين البامية في الفريزر
من الممكن وبكل بساطة تخزين البامية في الفريزر ، عن طريق اتباع بعض الخطوات الضرورية، من أجل المحافظة عليها وكأنها ما زالت طازجة.
المكونات
- الكمية المراد تخزينها من البامية.
- 3 لتر من الماء.
- مكعبات من الثلج.
- 2 لتر من الماء البارد.
- عدد من أكياس التفريز.
طريقة التخزين والحفظ
- نحرص في البداية على فرز قرون البامية، والتخلص من القرون الفاسدة.
- ثم نشطف قرون البامية جيدًا تحت الماء الجاري، حتى نتخلص تمامًا من أي اتساخات عالقة بها.
- بعد ذلك نقوم بقطع قمع البامية أو طرفها باستخدام السكين، ولكن من الضروري مراعاة عدم قطع القمع بالكامل.
- ومن الجدير بالذكر، أنه لابد من الإنجاز أثناء تلك الخطوة، حتى لا يتغير لونها وتفقد لونها الأخضر الزاهي.
- وبعدها نضع الماء في إناء على النار، ثم نضيف البامية حوالي نصف كيلو أو اكثر حسب رغبتك.
- ثم ننتظر حتى تصل الماء لمرحلة الغليان، ونسلق البامية لمدة لا تزيد عن 3 دقائق خاصًة إذا كانت حجمها صغير.
- وتعد تلك الخطوة ضرورية، لأنها تقتل أي بكتيريا متواجدة في البامية، بالإضافة إلى الحفاظ على ثبات لونها الأخضر.
- ثم نجهز وعاء أخر، ونضيف داخله الماء البارد وبعض مكعبات الثلج.
- بعد ذلك نصفي البامية من مياة السلق، ونضعها مباشرًة في الماء البارد لمد تصل إلى 5 دقائق، حتى لا تعطي فرصة لنضج البامية.
- ثم نضع بعد ذلك البامية داخل مصفاة، حتى نتخلص من أي ماء.
- وبعدها نوزع كمية البامية في أكياس التفريز، مع الحرص على التخلص من أي هواء داخل الأكياس، حتى تظل البامية لينة.
- ثم نحتفظ بها داخل الفريزر لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر.
