طريقة تخزين ورق العنب بسهولة في المنزل خارج الثلاجة ولا يفسد ويمكن الاحتفاظ به لمدة عام كامل لا يتغير لونه ولا طعمه، في هذه الأيام يتم البحث الكثير عن طريقة حفظ ورق العنب لذلك نقوم بتقديم الطريقة بالخطوات تفصيليا من خلال موقعنا وإليكم الطريقة.
- 1 كيلو من أوراق العنب الأخضر.
- لتر ونصف من الماء.
- ثلاث ملاعق من الملح.
- ملعقة ونصف سكر كبيرة.
- كوب إلا ربع من الخل.
طريقة التحضير
- علينا إحضار أوراق العنب الأخضر ويتم غسله ثم نضعه على فوطة ونفرده حتى يجف الماء منه تماماً.
- علينا التخلص من العنق الأخضر التي يوجد في أوراق العنب وعلينا الاختيار للأوراق التي يتناسب مقاسها مع بعضها ويتم الرص من 10 إلى 15 ورقه فوق بعض ونتركهم ونستمر في إزالة العنق ورص الأوراق حتى ننتهي من كل الكمية.
- نحضر إناء كبير ونضع به الماء ونتركه يغليه ثم نضيف الملح والسكر والخل وهذا هو محلول الحفظ.
- نأخذ ورقات العنب الذي قمنا برصها ونلفها داخل بعضها على هيئة أصابع ونحضر البرطمانات الزجاج ونضعها بداخلها حتى نملأه تماماً ويمكننا وضع العنق الأخضر الذي قمنا بإزالته فوق ورق العنب لكي لا يطفو على الوجه.
- يتم إضافة مقدار من المحلول التي قمنا بتحضيره حتى يمتلئ البرطمان تماماً ونغلقه جيداً.
- نضع البرطمان داخل الماء المغلي لمدة نصف ساعة ثم نخرجه ونحتفظ به لحين استخدامه.
